Пиле в каталонски стил е богато основно ястие, което е чудесно за есента. Пилето се омаслява, а след това се задушава в сос от сини сливи, стафиди, борови ядки, лук, домати и бяло вино. Просто се сервира с бял ориз, това ястие прави прекрасно основно ястие.
Какво ви е нужно
- 12 унции
- сини сливи (с камъни)
- 1 чаша бели стафиди (8 унции)
- 3 1/2 паунда пиле (нарязани на парчета)
- 1 чаша борови ядки
- 1 1/2 чаши лук (нарязан)
- 3 домати (нарязани)
- 4 супени лъжици зехтин (плюс повече, ако е необходимо)
- 2 чаши пилешко месо
- 8 унции бяло вино
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Накиснете сливи и стафиди в купа и покрийте с вода. Да се накисва за 4 часа.
- Ако използвате цялото пиле, нарязано на парчета. Ако използвате големи парчета, като например гърди, нарязайте всяка на половина. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете няколко супени лъжици зехтин в голям тиган и кафяво пиле.
- Извадете от тигана и поставете в голям отворен съд.
- Изцедете сушени сливи и стафиди. В същата тиган, където сте омазкали пилето, подсилете сини сливи, стафиди и кедрови ядки.
- Добавете нарязания лук и сайте, добавете зехтин, ако е необходимо. Добавете нарязани домати и гответе за около 5 минути. Добавете пилешки бульон към тигана и загрейте за 10 минути.
- Изсипете сос над пилето и къпете, докато пилето се приготви и нежно. Няколко минути преди да сервирате, добавете трохите за хляб, за да ги сгънете и разбъркайте. Добавете вино и къпете.
- Вкус и коригирайте солта, ако е необходимо. Сервирайте с бял ориз.
Бележка за пиле: Традиционната версия на тази рецепта използва цялото пиле, нарязано на парчета, с кожата. Въпреки това, всяка комбинация от пилешки парчета може да се използва - гърди, крака, бедрата и т.н. За да намалите калориите и мазнините, използвайте без кожа без бяло месо.
Сух плод Бърз съвет: Ако нямате 4 часа за накисване, сложете сини сливи и стафиди в малък тиган и покрийте с вода. Поставете на печката на висока температура за около 3 минути или докато водата е гореща на допир. Извадете от горелката и я оставете да се накисва, докато не сте готови да я използвате в тигана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1197 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 221 mg |
| натрий | 433 mg |
| Въглехидрати | 85 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 78 g |