Висока и рустикална, тази рецепта за гъби Bordelaise прави вкусен съпровод на традиционна вечеря на пържола. Основа на кухня от Бордо, чесънът не може да бъде отстранен от подправката на гъбите. За да подготвите автентичната рецепта, можете да изберете да оставите скилидките чесън цели и да ги махнете, след като същността им е предадена в чинията. Увеличете цепет bordelaise с чаша силно червено вино.
Какво ви е нужно
- 1 килограм гъби (порчини е най-добре)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязани или цели
- 1 супена лъжица нарязан, пресен магданоз
Как да го направим
Как да направите Cepes a la Bordelaise:
Изплакнете гъбите и ги избършете. Отделете капачките за гъби от стъблата. Нарежете стъблата и ги запазете за по-нататъшна употреба.
В голям тиган, нагрявайте маслото и маслото на средна температура, докато маслото се стопи. Добавете капачките за гъби към тигана и ги задушете, докато започнат да стават кафяви, за около 5 до 8 минути. Прехвърлете капачките на табела.
Добавете нарязаните стъбла от гъби, чесъна и пресен магданоз към горещия тиган и ги задушете за 5 минути.
Добавете кафявите капачки на гъби обратно в тигана, покрийте и гответе на слаб огън за 10 до 15 минути, докато всички гъби се приготвят и нежно. Сервирайте гъбите Bordelaise горещо от тигана.
Тази рецепта на Cepes Bordelaise прави 3 до 4 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |