Японските топки от ориз се наричат онигири или omusubi. Те обикновено се оформят на рула или триъгълници на ръка. Те са забавни и са съставени от японски кутии за обяд (bento). Подобно на сандвичи на запад, онигирите са лесно достъпни в удобни магазини в цяла Япония и са чудесни за бърза и лесна закуска. Напоследък те се радват на нарастваща популярност сред хранителните камиони, където се правят свежи и на скара леко по поръчка. Въпреки това, правенето на онигири у дома е неустоимо икономично и лесно.
Оризът може да бъде смесен и с ароматен добавка като фурикейк. Furikake е като яйцата и пиперът на Япония и се състои от препечени сусамови семки, морска сол, нори, бонбони и допълнително захар.
Пълнителите могат да варират, затова е добре да използвате любимите си. Можете да поставите почти всичко в онигири; опитайте сьомга на скара, кисели сливи, говеждо месо, свинско, пуешко, katsuobushi (изсушени бонтови люспи) подправени със соев сос или риба тон с майонеза.
Обикновено се увива в нори (сушени водорасли) или валцувани в сусам семена, смятат shichimi togarashi за покрив. Това е японска смес от подправки, съставена от сусамови семена, портокалова кора и лют червен пипер. Или, ако искате да бъдете фантастични, можете да използвате кухненските си ножици, за да отрежете малки форми от морските водорасли. Две полукръга, два овала, малък триъгълник на носа и острица от уста на уста ви дават панда.
Ако сте в настроение за топло хранене, просто да си препечете онигирите леко в продължение на 2 до 3 минути на една страна върху тиган, нанесен със сусамово масло. Външният слой на ориза ще бъде препечен и златисто-кафяв и малко пукнат.
Какво ви е нужно
- 4 чаши
- задушен японски ориз
- Типична сол (или вкус)
- Незадължително: Черно сусамено семе
- По избор: 1 до 2 листа сух морски водорасли
- За попълване:
- Незадължително: Ume (маринована слива)
- Незадължително: Сьомга със сол на скара (малки парченца)
Как да го направим
- Изрежете всеки лист на нори в 8-9 ленти.
- Поставете около половин чаша пара ориз в ориз купа.
- Почиствайте ръцете си с вода, така че оризът да не се залепи, след това да разтривате сол на ръцете си.
- Поставете ориза с ориза на ръката си, като се уверите, че е гъста и дебела.
- Поставете любимия си пълнеж, като umeboshi или сьомга на скара върху ориза.
- Налейте леко пълнежа в ориза.
- Дръжте ориза между дланите си.
- Оформете ориза в кръг, триъгълник или цилиндър, като леко натиснете с двете си длани.
- Свалете няколко пъти оризовата топка в ръцете си, натискайки леко.
- Опаковайте оризовата топка с лента или две нории или поръсете със сусам някои семена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 35 mg |
| Въглехидрати | 87 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |