Тази версия на succotash включва сладка царевица от кочана, пресни лимонови бонбони и червена камбала за ястия, които са пълни с аромат и текстура и правят чудесен съпровод на почти всяко хранене.
Какво ви е нужно
- 4
- бекон резени (нарязани на 1/2-инчови парчета)
- 1 супена лъжица масло
- 3 1/2 чаши сладко
- царевични зърна (от 6 уши)
- 2 килограма пресни лимонови зърна в шушулките, без черупки (2 чаши)
- 1/2 чаша нарязан червен пипер
- 4 жълъди, бели и светло зелени части нарязани
- 3/4 чаша тежък крем
- 1/4 чаша вода
Как да го направим
1. Изпечете бекон в средно тиган при средна температура, докато стане ясен, около 6 минути. С помощта на лъжица с лопатка прехвърлете бекон върху табела, облицована с хартиени кърпи, за да се отцеди. Изсипете всичко, освен 1 супена лъжица от капките.
2. Загрейте маслото в тигана с капе от бекон на средна температура. Добавете царевица, лимонов боб, камбала и гарнитура и гответе, като често се разбърквате около 5 минути.
3. Добавете сметаната, водата, солта и черен пипер.
Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри докато зеленчуците са нежни, около 15 минути. Разбърква се в бекон и лук и сервирайте горещо.
Рецепти Съвети и бележки
• Най-добрият начин за премахване на царевичните зърна е да сложите в незначителна купичка зърно отгоре в плитка купа и да отрежете ядките с остър, тънък нож. Тази техника произвежда цели ядки, които са добри за добавяне към салати и салса.
• Ако искате да използвате царевичните ядки за супи, пюрета или пудинги, можете да добавите още една стъпка към процеса. След като сте изрязали ядките, обърнете ножа и с помощта на тъпата страна го натиснете надолу по дължината на ухото, за да изтласкате останалата част от царевицата и нейното мляко.
• Когато избирате царевица, независимо какъв е сортът, най-хубавото е просто най-пресните. Попитайте производителя, когато е бил взет, или, ако това не е възможно, просто използвайте носа си. Пресната царевица ще мирише прясно.
• Потърсете уши, които са плътно затворени с яркозелени обвивки.
• Краищата на копринената коприна трябва да са златисто кафяви, да не са бледи, което означава, че царевицата е била взета твърде рано.
• Дръжката на царевицата трябва да е бледа и влажна, а не дървесна.
• Не отлепвайте обвивката. Ако го направите, царевицата ще изсъхне. Вместо това, усетете чрез обвивката за гъсти, гъвкави ядки.
• След закупуване на вашата царевица, направете серия за дома. Вашата гореща кола не е място, за да може да седи на определено време. Охладете я незабавно в херметически затворена торбичка и го загрейте непосредствено преди готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 501 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 126 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 18 g |
| протеин | 23 g |