Парен ориз е основна храна за почти всяко японско ястие и се смята за основен източник на храна в Япония. Всъщност, името Gohan буквално означава "храна" и японската храна не е пълна без нея. Всичко, от което наистина се нуждаете, е тежка тенджера с плътно прилягащ капак.
Японският ориз е винаги късо зърно и обикновено полиран бял ориз (hakumai), за разлика от по-малко привлекателния несмлян кафяв ориз (gemmai). Имената, които да се грижат за закупуването на ориз за Gohan са "японски ориз", суши ориз, "Calrose" ориз с къс зърно или "Japonica". Не се обърквайте с Jasponica - което е смесица от ароматен тайландски жасмин.
Много е важно да измиете и изплакнете ориза в студена вода преди готвене. Количеството вода за готвене японски ориз е основно малко повече от количеството ориз. Правилното количество вода за готвене на японски ориз варира в зависимост от вида и свежестта на ориза. Ако приготвяте ориз в ориз, добавете вода към линията, посочена на вътрешния съд.
Традиционно гоханът се довежда до масата във вана, изработена от кедър, и се разтваря в купата на всеки човек с дървена ориз. Оризът трябва да стане леко лепкав, когато готвене, което го прави по-лесно да се събере с фино заострен японски стил на пръчиците.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаши ориз в японски стил (
- ориз с къс зърно )
Как да го направим
- Поставете ориза в голяма купа и я измийте със студена вода.
- Повторете измиването, докато водата стане почти чиста.
- Изцедете ориза в шлаката и оставете настрана за 30 минути. Поставете ориза в ориз и добавете вода. Нека оризът се накисва във водата най-малко 30 минути. Един час е идеален.
- Стартирайте печката.
- Ако приготвяте ориз в саксия, поставете ориз и вода в саксията.
- Покрийте пота с капак и го загрейте.
- Завъртете топлината надолу до ниско и гответе около 20 минути или докато водата почти изчезне.
- Спрете топлината и я оставете да изпари около 15 минути, преди да отворите капака.
- Овкусете ориза със шпатула от ориз и сервирайте в отделни оризчета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 86 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |