Кажете "ананасов ориз с пиле" и повечето хора ще кажат "тайландски". Вероятно щяха да го последват с "Delicious"! И те ще бъдат правилни и от двете страни. Но, за да бъдем по-точни, ананасов ориз, с пиле или морски дарове, също е камбоджанско ястие. Просто нямаше да е справедливо да позволим на тайните да получат целия кредит.
Какво е?
Какво е точно това ястие от ананас? Това е пържен ориз, чисто и просто. Но, за основния ориз ориз , се добавят парчета от пресен ананас. Ананасовите парчета са отрязани от месото на ананаса, което е извлечено от половината ананас. Соковете, които се изцеждат по време на процеса на потапяне, не се изхвърлят, но заедно с кората на ананаса се добавя и към ориза. Тъй като в чинията има чили, сладките парчета ананас и сок се смесват с топлината на лютките, създавайки вкусен баланс.
Пиле или скариди
Кое е най-доброто за ананас изпечен ориз: пиле или скариди? И двете са добри. Нито един от тях не е "по-добър", но вашият избор естествено ще повлияе на вкуса на вареното ястие. Няма дори нужда да се ограничава изборът между пилешко и скариди. Отидете за филе от калмари или нарязани на кубчета риба! Филето за сом е особено вдъхновен избор. Така че, лекувайте "400 грама скариди" в списъка на съставките по-долу като нещо, което може да бъде заменено с пиле, калмари или риба.
Като последна бележка, това е разбъркано пържено ястие. Сместа за пържене изисква изключително висока топлина по време на всички етапи на готвене.
Какво ви е нужно
- 1 цял ананас
- 2 до 3 супени лъжици олио за готвене
- 1 паунда скариди (изварени)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (настърган)
- 1 чаена лъжица лют червен пипер (фино нарязан на парчета)
- 1/4 чаша
- шалот (грубо нарязан)
- 1/4 чаша домати (грубо нарязани)
- 1/3 чаша пипер (грубо нарязан)
- 1 супена лъжица рибен сос (плюс повече на вкус)
- 2 парчета шунка (нарязани на ленти)
- 3 до 4 чаши ориз (ден)
- 1 чаша ананас парчета
- 1/2 чаша кашу (цял, препечен)
Как да го направим
- Поставете ананаса на дъска за рязане. Като го държите здраво с една ръка, я изрежете наполовина на половинки. Изсипете плътта от двете половини, оставяйки около един сантиметър плът, прикрепена към кожата.
- Вземете месата от ананас и заровете. Измерете чаша; резервирайте останалото за друго ястие или за хляб.
- Запазете соковете, които отмиват.
- Загрейте маслото за готвене в котлона или тиган. Добавете скаридите. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте, докато скаридите променят цвета си. Изсипете и прехвърлете в купа. Заделени.
- Добавете чесъна, джинджифила, чили, шалот, домати и чушки на горещото масло. Дъжд в около една супена лъжица риба сос и се разбърква запърже за половин минута. Добавете шунката и продължете разбъркайте за още половин минута.
- Добавете ориза към зеленчуците и шунката. Дъжд в повече сос от риба и сок от ананас. Разбъркайте за една минута.
- Накрая добавете парчетата ананас, скариди и ядки от кашу. Продължете разбъркайте за още минута. Вкус на ориз, коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Олющете ориза в изсъхналите половинки от ананас. Поръсете със скъпоценни камъни. Сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 947 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 231 mg |
| натрий | 1,173 mg |
| Въглехидрати | 153 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 42 g |