Ябълковото е естествено с шунка пържоли, дори и тези неща в бурканчето да са доста добри с него, но когато използвате прясно изпечени ябълкови филийки, това се превръща в цял друг опит.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша пакетирана кафява захар
- 1 супена лъжица ябълков оцет от ябълково вино
- 1 чаша ябълково ябълково вино или сок
- Свийте канела
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 4 твърди ябълки (баба Смит или всяка добра ябълка за готвене), обелени, обработени, нарязани на четвъртинки, а след това всяка четвърт на четири резена (16 филии на ябълка).
- 3 супени лъжици несолена мас, разделени
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 паунда шунка пържоли, нарязани на парчета обслужващи размери, или прясно изпечени шунка резени
Как да го направим
1. В малка купа разцепете заедно кафява захар, оцет от ябълки, ябълково вино или сок, канела и дижонска горчица. Резервирайте до необходимостта. Пригответе ябълките според указанията.
2. Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тиган над висока температура. Веднага след като маслото се разтопи, изчакайте половин минута и добавете ябълките. Изцедете за 3-4 минути или докато ръбовете станат леко кафяви.
3. Изсипете запазената смес, преместете топлината на средно високо и гответе, докато ябълките са нежни и течността се сведе до глазура.
Ако течността започне да стане твърде дебела, преди ябълките да са нежни, просто добавете плясък с вода и продължете да готвите.
4. Вкус и сезон със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Може да изглежда странно да добавяте сол и черен пипер към ябълков сос, но това е много важен компонент на вкуса.
5. Разтопете една супена лъжица масло в тигана и леко затоплете шунките на средно слаб огън. Не забравяйте, че шунката вече е варена, така че просто искате тя да се затопли, а не отново да се приготви. Сервирайте с горещите ябълки, нарязани на върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 484 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 1,820 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 27 g |