Тази рецепта за гърди изисква вкусно търкане, направено от чушки пипер. Просто се уверете, че чубриците са фино смлени преди да използвате. Сервирайте или с традиционни страни за барбекю, като сладкиши, картофена салата и боб, или с испански ориз, боб и топли тортили. Определено универсален основен курс.
Какво ви е нужно
- 1 говеждо гърди (около 8-10 паунда или 3.6-4.5 кг)
- За Rub:
- 2 сушени чушки пиперки (използвайте 3, за да го загреете малко)
- 3 супени лъжици черен пипер (45 мл)
- 2 супени лъжици (30 mL) сушени риган
- 1 супена лъжица / 15 mL сушени листа от кориандър
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка (5 мл) кимион
- 1 чаена лъжичка (5 мл) лук на прах
- Оопционална: 1 чаена лъжичка (5 мл) суха суха портокалова кора
- 2 супени лъжици (10mL) морска сол
Как да го направим
1. Загрейте пушача и добавете дървесни чипове по ваш избор. Почистете и изсушете гръдния кош.
2. Поставете разбърканите съставки в мелница за кафе или мелница за подправки. Почистете, докато сместа е добре и равномерно. Нанесете триене върху гърдите. Поставете гърдите в пушача за 8-10 часа. Пазете температурата на пушача около 220 градуса F / 105 градуса. За да увеличите нежността, извадете гърдите от пушача, обвийте алуминиево фолио и поставете в пещта на 180-200 градуса за последните два часа.
Обикновено след 8-10 часа парче месо ще абсорбира толкова дим, колкото може и допълнително пушене може да придаде горчив вкус.
3. Извадете жълъдката от огъня и оставете да седне за 20 минути преди да я срежете. Сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1128 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 435 mg |
| натрий | 773 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 136 г |