Това, което прави този аперитив да се открои, са зърната от лепкав ориз, които приготвят перлен цвят. Забележка : Докато времето за подготовка и готвене за Pearl Balls е по-малко от час, не забравяйте да позволите няколко часа за накисване на ледения ориз. Най-лесният начин е просто да се накисва за една нощ.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша лепкав ориз (наричан още сладък или
- лепкав ориз , достъпен на китайски или азиатски пазари)
- 1 килограм свинско или земно свинско месо
- 1 Голям зелен лук (пресен лук), смлян (най-малко 3 супени лъжици)
- 2
- Водни кестени, смлени
- 1 Голяма яйце бяла
- 1 супена лъжица
- Лек соев сос
- 1 супена лъжица суха шери
- 1 чаена лъжичка сол
- Черният пипер на вкус
Как да го направим
- Накиснете ледения ориз във вода за поне 6 до 8 часа (за предпочитане през нощта). Изцедете добре в сито или в гърлото. Разстилайте ориза на лист за печене. Забележка : Изцедете и разстилайте ориза точно преди да направите перлите, така че оризът да не изсъхне твърде много.
- Мляко или се смила на свинско, ако не се използва земята свинско месо.
- В голяма купа комбинирайте свинско месо, соев сос, шери, зелен лук, водни кестени, сол, черен пипер, яйчен белтък и царевично нишесте.
- Подгответе парахода за пара.
- Вземете около 1 супена лъжица сметана от свинско месо и оформете топката. Залепете леко върху омекотяващия се ориз и го поставете върху плоча с топлина. Продължете с останалата част от свинската смес, като поставите топките на разстояние 1/2 инча. (Ще ви трябва поне 2 табели).
- Поставете чиниите в съд за пара или в кошница от бамбук в уок. Покрийте и нагласете бисерните топки над вряща вода за между 25 и 35 минути, докато се приготвят. Парата се подава в две партиди, ако е необходимо.
- Сервирайте бисерните топки горещо със соев сос.