Всичко, което трябва да знаете, за да бъдете майстор на гърдите с барбекю
Разликата между добър гръден кош и голяма гърди е в разрез, степен и подготовка. Ако наистина искате да получите добър гръден кош , можете да го вземете на конкурентните готварски оръжия, а след това да започнете с първокласна несвиснала гърди. Въпреки това, все още можете да направите страхотно гърбене барбекю, без да харчите щастие на свободен кръг, първокласно говеждо месо . Само не забравяйте, че тя трябва да бъде untrimmed, което означава, че мазнините все още.
Най-добрият съвет, който мога да дам при избора на месо, е да говоря с месаря. Уверете се, че човекът, с когото говорите, наистина е касапин, а не само контра помощ. Обсъдете класове и разфасовки, за да знаете какво получавате. Ако смятате, че касапинът се опитва да издърпа вълната над очите ви, тогава намерете нов. Добрият месаря е като добър бръснар, някой, на когото можете да се доверите с важните неща.
Времето и търпението са тайните на перфектно пушената гърда. Голям може да отнеме до 20 часа за готвене, ако следвате традиционните методи. Трябва да сте сериозни за пушенето и да го свалите в точния момент. Не забравяйте, ниско и бавно и искам да кажа ниско и бавно. При температури около 225 градуса по Целзий / 110 градуса С, вие гледате на 1 1/2 до 2 часа на килограм. Това означава, че гърдите от 10 паунда могат да отнемат между 15-20 часа.
Доброто разресване и точният сос ще ви помогнат да постигнете идеалното гърбово барбекю.
Сега има много различни училища, когато става въпрос за добавяне на вкус, но щом имате основите надолу, ще бъдете готови да започнете своето собствено училище. Има много неща, които можете да правите с гърдите. Това включва използването на маринати , прахове, мопове, сосове в различни комбинации, за да дадат точния аромат. Разбира се, можете да получите страхотно гърди с бавно готвене и добър дим , така че не забравяйте да не преодолявате гърдите си с много подправки и сосове.
Вероятно има различна рецепта за триене , марината или соса за всеки, който обича пушената гърда. Обаче ще откриете, че има няколко основни рецепти и няколко традиционни рецепти. С тези в ръка, ще бъдете добре подготвени да тръгвате сами.
Следваща страница: Подготовка