Независимо дали става въпрос за спагети, linguine или fettuccine - тестени изделия с сос от червена мида са класическо ястие в италианско-американските ресторанти. Но това е лесна рецепта, която трябва да направите у дома, така че няма нужда да излизате, за да се насладите на тази вкусна паста от морски дарове.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица аншоа паста или 2 филета, накълцани
- 2 супени лъжици
- каперси
- 1 чаена лъжичка
- натрошени люспи от червен пипер
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 3 чаши приготвен доматен сос (плюс 1/4 чаша вода за изплакване на буркан)
- 2 кутии (6,5 унции) нарязани миди в сок
- 1 килограм linguine (или спагети или fettuccine макаронени изделия)
- Сол на вкус
- 1/4 чаша пресен босилек (или италиански магданоз), нарязан
- Незадължително: настърган пармезан
Как да го направим
- Добавете зехтина, чесъна, хамсията, каперсите и червения пипер в голяма тенджера и включете топлината до средата. Когато чесънът започне да се разтапя и преди да започне да се кафя, добавете виното. Кук, докато виното се намали с около половината.
- Разбърква се доматен сос, миди и сок. Довеждайте до леко врязване при слаб огън. Разбърква се от време на време. Сварете пастата според указанията на опаковката. Изцедете, но не изплакнете. Добавете спагетите обратно към саксията, в която са били приготвени, и изсипете сосът от миди и босилек. Хвърлете с щипци, за да покриете пастата със соса. Покрийте и оставете да седне за 2 минути, за да абсорбира вкусовете. Вкус и сезон със сол, ако е необходимо. Сервирайте горещо с пармезан, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 661 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 498 mg |
| Въглехидрати | 111 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 29 g |