Печено брюкселско зеле е под радара на много готвачи и в продължение на много години работи. Но те са великолепен избор за зимно ястие. Както при повечето зеленчуци, печенето подчертава техните естествени захари и задълбочава вкуса. Печенето е също така ефективно при премахването на ароматните съединения, които карат мнозина да не харесват както готвенето, така и яденето на брюкселско зеле.
Какво ви е нужно
- 1/2 паунда брюкселско зеле
- 1 супена лъжица
- зехтин
- 1/4 чаена лъжичка кошер сол
- 1 супена лъжица неосолено масло
- Сок от 1/2 малък лимон
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Отстранете всички пожълтели листа от брюкселското зеле и ги нарязайте наполовина.
- Поставете в купа и разбъркайте със зехтин и сол, а след това се подредете върху лист, облицован с фолио.
- Печете за 30 до 45 минути, докато леко издърпате навън и кафявите. Разбъркайте наполовина, за да насърчите дори и кафяво.
- Разтопете маслото с лимонов сок и изсипете брюкселското зеле.
Предложения за менюта
Имате чудесен зеленчук с печени брюкселски зеле, а също и лесно.
Но какво допълва техния вкус и текстура, за да направи интересна и задоволителна храна?
За входа, пилето е готварско месо. Опитайте печено пиле в масло от лимон, печено пиле или пържени лимон-пипер пилета. Искаш ли риба? Върви добре. Зачервената пъстърва, червеният хайвер или сомът е вкусно сдвояване с брюкселско зеле, както по вкус, така и по текстура. Добавете макаронени изделия или ориз, а вие имате здравословна вечеря, която не ви подменя в отдела за вкус. Брюкселското зеле дори върви добре с омлет и квиче за вечеря, подобно на вечеря. Изберете сухо бяло вино като шардоне, совиньон блан или суха смес от Орвието, за да го върнете нагоре.
Хранителна електроцентрала
Брюкселското зеле е текуща храна заради хранителния им удар.
Първо, те имат само 38 калории на чаша, едва ли е необходимо да се брои. Те съдържат 8 грама въглехидрати на чаша, включително около 3 грама фибри. Те са отличен източник на витамини С и К и са добър източник на витамин А, фолат, манган и витамин В6. Брюкселското зеле има най-високото количество глюкозинолат на който и да е от неговите кръстоцветни братовчеди - зеленчуци от горчица, зеленчуци, зеле, зеле, зеле, карфиол и броколи. Глюкозинолатите са фитонутриенти, които предпазват от рак. Това е тяхната звездна атракция, заедно с високото съдържание на фибри.
Как да изберем и съхраняваме брюкселско зеле
Можете да намерите брюкселско зеле през цялата година, но те са в сезон от есента до пролетта, което ги прави премиер зимен зеленчук.
Потърсете компактни кълнове, които са твърди и ярко зелени. Брюкселското зеле ще се съхранява в хладилника, съхраняван в пластмасова торбичка, в продължение на около 10 дни. Ще останат във фризера около година.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 186 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 320 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 5 g |