Горещите кръстосани китки традиционно се консумират на "Велик петък" в някои райони на Америка и други страни, макар че тези дни хората се забавляват по всяко време на годината. Подписът кръстосано представляващ разпятието - се образува на върха на всеки гръб с глазура.
Тези класически топли кръстоски се зареждат в машината за хляб, така че не е необходимо ръчно месене.
Тестото се смесва и омесва в машината за хляб, а след това ролките се оформят и пекат на ръка. Вкусната тънка ванилова облицовка се изсипва върху всеки кок, за да се образува класическия "кръст".
Те са много лесни за приготвяне и толкова меки и вкусни!
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша мляко (ниско съдържание на мазнини е фино, хладно)
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 1 малка чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици активна суха мая
- 1/4 чаша омекотено масло (нарязано на 4 до 6 броя)
- 1 1/2 чаени лъжици канела на земята
- 3 / 4-1 чаша френско грозде (или ситно нарязани сушени праскови)
- 1 голям яйчен жълтък
- 2 супени лъжици вода
- За изцеждане:
- 1 1/2 чаши сладкарски захар
- 2 супени лъжици мляко
- 1/2 чаена лъжичка ванилия (или панирана ванилова боб)
Как да го направим
- Разбъркайте заедно 3/4 чаша мляко, 2 супени лъжици ванилия и яйцето.
- Добавете млечната смес, брашното, гранулирана захар, сол, мая и масло към машината за хляб, като добавите в реда, предложен от производителя на машината за хляб.
- Задайте машината на цикъла на тестото; добавете канела и френско грозде или нарязани сушени плодове. Ако сместа изглежда твърде суха, добавете вода в много малки количества.
- Когато тестото се извърши и се удвои по обем, се отстранява на леко плавна повърхност. Прокарайте надолу, омесвайте около 6 до 8 пъти и оставете го за 10 минути.
- Намажете 9-инчов плоча за печене.
- Скъсайте малки парчета тесто (около 2 до 2 1/4 унции) и ги оформете в топки. Поставете топките за тестото в приготвената тава за печене. Покрийте тигана с кърпа и оставете тестото да се издигне на топло място за 40 минути.
- Загрейте фурната до 350 °.
- Разбъркайте заедно яйчния жълтък и 2 супени лъжици вода. Леко измийте върховете на кифлите със сместа от яйчен жълтък. Печете 20 до 25 минути, докато върховете са добре омазнени. Извадете тигана в стелаж, за да го охладите напълно.
- Комбинирайте захарта на сладкаря с 2 супени лъжици мляко и 1/2 чаена лъжичка ванилия; разбъркайте до гладка. Добавете малки количества топла вода или повече захар от сладкарски изделия, ако е необходимо, за охлаждане на консистенцията. С лъжица или декоративна торбичка, на върховете на кифличките се кръстосват.
Съвети и вариации
- Ако предпочитате да месите на ръка, смесете сместа от мляко и яйце със смес от брашно и мая в голяма купа с ръка. Прехвърлете тестото на плодова повърхност и мехте, добавете касис и канела, докато го сгъвате, докато не изгладите и изгладите около 10 минути. Покрийте и оставете тестото да се издигне до двойно, около 45 минути. Пробийте го и медете 5 или 6 пъти. Оформете тестото в топки и продължете с рецептата.
Може да харесате също и
Направете напред канеленови ролки със сметана за крем
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 171 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 122 mg |
| натрий | 304 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |