Добре дошли в това, което най-вероятно ще бъде следващата ви пристрастност към вкуса. Заатар е подправният цар на близкоизточната кухня и има много малко пикантни ястия, които не могат да се подобрят с тире на тази гъвкава смес. Точно като солта издава аромат на храни, така и заатар.
Вариациите на тази билка и подправка се връщат към средновековието и това е обичайно във всички страни от Близкия изток. Обикновено заатарът е смес от суха мащерка, риган, мажоре, сумак, препечени сусамени семена и сол, но както при всяка древна смес от подправки , има много вариации и много мнения за това кое е правилното съотношение за всяка съставка.
Въпреки че има много тухлени и хоросанни онлайн пазари, където можете да закупите предварително изработени za'atar, лесно можете да направите своя собствена. Красотата на това е способността да експериментирате с различни пропорции, докато не намерите перфектната си "къща" смес. Невероятно е как такава проста смес смесва толкова големи вкусове: сумакът носи вкус на цитрусовите растения, риганът е леко горчив и мажоретката е сладка. Започнете със сумите тук и не се страхувайте да играете, докато не е така. И след като сте го свалили, поръсете с хляб , сокове, превръзки, месо , зеленчуци , ориз, картофи, макаронени изделия, супи и др. Ще бъдете твърдо натиснати да се срещнете с пикантна храна, която не се ползва от някаква любов заатар.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица
- печени сусамени семена
- 1/4 чаша
- смрадлика
- 2 супени лъжици мащерка
- 2 супени лъжици
- риган
- 2 супени лъжици сушени риган
- 1 чаена лъжичка
- груба сол
Как да го направим
- Раздробете сусамовите семена в кухненски робот или с хаван и пестик.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
- Съхранявайте заатара на хладно, тъмно място в пластмасова торбичка с цип или в херметически затворен контейнер. Когато се съхранява правилно, za'atar може да продължи от 3 до 6 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 10 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |