Рецептата на Рик за бавни готварски печки се нуждае от идеално подправена смес от омазнени, много меки говеждо месо, заедно с боб и домати. Зрелите маслини и някои табаскови сосове добавят допълнителен аромат и топлина. Чувствайте се свободни да замените сос Tabasco с 1/2 чаена лъжичка смлян лют червен пипер или 1/4 чаена лъжичка кайен.
Вземете го с гарнитура от нарязано сирене, пръстени от жалано пипер и крутони от царевичен хляб. Крутоните от царевичен хляб (или се раздробяват) придават приятна текстура на чилито. Направете крутоните с включените в кулинарията инструкции за домашни пюрета или използвайте микс от Jiffy Corn Muffin, за да направите cornbread. Или оставяйте крутоните от корнфлейкс и сервирайте чили с прясно изпечени кюфтета от корнфлейкс или кифлички от корнфлейкс отстрани.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 килограма на земята, изгорени и изцедени
- 2 (15-унция) консерви боб (изцедени)
- 2 (14.5-унция) кутии нарязани на кубчета домати
- 4 супени лъжици прах от чили
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 супена лъжица италианско подправка
- 1 1/2 чаени лъжици смлян кимион
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сос Tabasco
- 1 голям лук (грубо нарязан)
- 2 (2.25-унция) кутии нарязани зрели маслини (изцедени)
- 1/2 чаша вода
- Допълнително гарнитура: настъргано сирене чедър или мексиканска смес от сирена
- Незадължително гарнитура: Изсипани пръстени от яйцевиден пипер, изцедени
- За крутоните от царевицата:
- 2/3 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша царевично брашно
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 яйце
- 1/3 чаша мляко
Как да го направим
- Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на средна температура.
- Когато маслото е горещо и блестящо, добавете говеждо месо. Кук, докато говеждото вече не е розово, като се разбърква често.
- С помощта на лъжица, преместете говеждото месо на бавната готварска печка.
- Добавете боб, домати, чили, прах, чесън, италиански подправки, кимион, сол, черен пипер, сос Tabasco, нарязан лук, маслини и вода. Разбъркайте.
- Покрийте пота и гответе на ниско за 8 до 10 часа.
- Сервирайте чили, гарнирани с крутони от царевичен хляб (по-надолу) и настъргано сирене, ако желаете.
Крутони от царевичен хляб
- Около 1 час преди да се направи чили, загрявате фурната до 400 F.
- Напръскайте 15-до-10-инчов желеобразен ролков съд с неразтворим спрей за готвене.
- В смесителна купа комбинирайте брашното, царевичното брашно, захарта, бакпулвера, 1/2 чаена лъжичка сол; добре се смесва.
- В друга купа разбъркайте 2 супени лъжици растително масло с яйцето и млякото. Разбъркайте сухите съставки, докато смесите.
- Изсипете тестото в приготвения тиган и разстилайте равномерно.
- Печете за около 10 минути или докато страните и дъното не се опеят. Охлажда се в тигана на багажник за около 3 до 4 минути.
- Изрежете царевичния хляб на 1-инчови квадратчета или го разкъсайте в раздробени; Разстилайте го върху листа за печене и печете за около 5 минути по-дълго.
Съвети
Защо кафето на земята говеждо месо? Макар че много видове месо не изискват предварително загниване, млякото и други месни напитки почти винаги се кафят (с изключение на месото, зелените ролки и пълнените чушки). Процесът на изпичане е важна стъпка за цвета, вкуса и структурата на ястието.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 859 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 125 mg |
| натрий | 1,265 mg |
| Въглехидрати | 100 g |
| Диетични фибри | 26 г |
| протеин | 62 g |