Вкусовете на югозапад вкусят една нежна и сочна рецепта за говеждо гърди, която се готви във вашата тенджера под налягане. Говеждото трябва да се маринира преди готвене, така че планирайте напред и започнете това в деня, преди да искате да го служете.
Маринатата, богата на подправки и хлебарки, е наистина вкусна с нежното месо. Ако харесвате вашата пикантна храна, със сигурност можете да добавите повече хлебарки. Помислете за добавяне на малко лют червен пипер, или натрошени люспи от червен пипер. Тъй като това е толкова голямо парче месо, то може да отнеме и допълнителните подправки.
Това прекрасно ястие трябва да се сервира с картофено пюре или готвена полента, за да се насладите на целия прекрасен сос. Някои нарязани домати биха били чудесно ястие, както и зелена салата, хвърлена с нарязани гъби и маслинено масло. За десерт, охлаждащ сладоледен пай или някои бонбони ще бъде идеалното докосване.
Какво ви е нужно
- 1 лук, накълцан
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1
- serrano chile, посадени и смлени
- 3 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици прах от чили
- 2 супени лъжици
- ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка сушени листа ряган
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 (3 паунда) рязан от говеждо гърди, подрязан
- 2 супени лъжици растително масло
- (14 унция) може да мексикански стил кубчета домати, undrained
- 1 лук, нарязан на клинове
Как да го направим
Комбинирайте нарязания лук, смлян чесън, чиле, кафява захар, мед, прах от чили, оцет, кимион, риган, сол и черен пипер в малка купа и разбъркайте. Разтрийте тази смес от всички страни на гърдите ; прехвърляме втриваното месо в стъклена чиния.
Покрийте ястието и мариновайте говеждото месо в хладилника за 24 до 36 часа.
Когато сте готови да ядете, нагрейте растителното масло в готварска печка под високо налягане или използвайте "кафявата функция" на уреда.
Извадете месото, непокрито, за 6 до 8 минути, обърнете го внимателно, като използвате щипци и голяма вилица, за да кафя и двете страни.
Добавете консервираните, неотцепени домати, вдигнете месото, за да оставите някои от доматите да попаднат под месото.
Добавете луковидните клинове към тенджерата под налягане, след това покрийте тенджерата под налягане и довеждайте до високо налягане, следвайки указанията за вашата конкретна марка.
Налягайте говеждото месо за 1 час при стабилизирано налягане. Освободете налягането и внимателно извадете капака на печката. Проверете дали месото е нежна; то трябва да бъде след това време за готвене. Ако не, затворете уреда, извадете го до висока температура и го пригответе още 10 минути.
За да сервирате, изрежете месото през зърното. Сервирайте тиганните сокове с нарязаното месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 71 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |