Ако обичате чипс от сол и оцет, тогава ще обичате тези осезаеми крила. Добавете допир с кайенова чушка на марината, за да увеличите козирката. Тези крила се сервират с вкусен крем козе сирене. Въпреки това, ако не сте фен на козе сирене, използвайте синьо сирене или разтрошено фета вместо това.
Какво ви е нужно
- 3 паунда / 1,4 кг пилешки крила
- 1 3/4 чаши / 420 мл дестилиран оцет
- 1/4 чаша / 60 мл ябълков оцет
- 1/4 чаша / 60 мл зехтин
- 3 супени лъжици / 45 мл морска сол
- 1 супена лъжица / 15 мл чили прах
- 2 чаени лъжички / 10 мл черен пипер
- 2 супени лъжици / 10 мл чесън на прах
- За сос за потапяне:
- 1/4 чаша / 60 ml меко козе сирене (използвайте синьо сирене или фета, ако предпочитате)
- 1/2 чаша / 120 мл обикновена млечна кисело мляко (не на гръцки)
- 1 супена лъжица / 15 мл зехтин
- 2 чаени лъжички / 10 мл оцет от бяло вино
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 mL сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл бял пипер
Как да го направим
- Комбинирайте маринованите съставки. Уверете се, че солта е разтворена в течни съставки. Премахнете 1/2 чаша марината и оставете настрана, за да използвате като баст за по-късно.
- Поставете крила в затваряща се пластмасова торбичка и изсипете останалата марината над върха. Уверете се, че всички крила са потопени. Оформете торбичката и я оставете да се маринира в хладилника за 2 до 4 часа.
- Докато крилата се маринчат, подгответе сос за потапяне. Комбинирайте киселото мляко със зехтин, оцет, чесън, захарна сол и бял пипер. Вкус за съдържание на сол и добавете повече, ако е необходимо. Сгънете парчета козе сирене. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я съхранявайте в хладилника до готовност за сервиране. Извадете от хладилника около 15 минути, преди да е време да сервирате крила.
- Подгответе скара за дървени въглища. Поставете крилата на грил и гответе за два часа при 250 ° F (120 ° C). Обърнете се понякога в процеса на готвене. Бастилни крила с резервирана марина след първите 30 минути време на готвене, повторете процеса веднъж или два пъти в рамките на първия час. След това не се забивайте. Това ще позволи на крилата да се спрат добре на скарата.
- След като крилата са златисто-кафяви, имат хубава хрупкавост за тях и са достигнали вътрешна температура между 175 F до 185 F, отстранете от топлината и сервирайте с потапящ сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 881 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 243 mg |
| натрий | 4,667 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 78 g |