Местни сини картофи, прекрасно пресни морски дарове, дива дивеч и диворастящи плодове и традиция на домашно приготвени печени продукти помагат да се дефинира вкусно местно хранене в Нюфаундленд и Лабрадор.
01 от 07
Blue Potatoes
Сини / лилави картофи. Снимка @ Laszlo Selly, използвана с разрешение от Getty Images
Нюфаундленд и Лабрадор имат драматично кратки сезони на растеж, но местните продукти все още трябва да се появят (вижте това ръководство за сезонните продукти на Нюфаундленд и Лабрадор за какво да очаквате). Това е резервна, скалиста почва, растат чудесни картофи, включително известните синьо картофи Нюфаундленд, които имат ярко пурпурно-син оттенък на плътта им, която смазва (но по никакъв начин не изчезва), когато се готви.
02 от 07
Сух корен
Сушене на трева. Снимка @ Арктически изображения, използвани с разрешение от Getty Images
Големи училища на треска са това, което е хранело това, което сега е провинция Нюфаундленд от векове, и привлича пътници от Испания и Скандинавия много преди Колумб да плава на моретата. Прясната треска е чуплива и нежна, но най-много треска е изядена, след като е била изсушена (като тези на тези стелажи) за съхранение и приготвена, често в супи и ястия.
Колапсът на запасите от атлантическа треска значително ограничи риболова на атлантическа треска, но специалитетите от риба и бреви в Нюфаундленд (брауси в твърдо състояние, омекотени чрез варене в свинска мас), треска, треска и треска (или " ) все още могат да бъдат намерени и са важни културни междинни камъни.
При изчерпване на запасите от атлантическа треска, други морски дарове - включително вкусният омар - се ловят в търговската мрежа и са широко достъпни в Нюфаундленд. Риболовът на калмари и ракообразни се разраства, за да се хареса на съвременните яденици.
04 от 07
Дива игра
Лос. Снимка @ Пол Е. Тесие, използвана с разрешение от Getty Images Играта е популярна в провинцията. Лой, карибу, заек и елени се консумират и дивечът се сервира по всички начини, по които може да се намери говеждо или свинско месо в други части на Канада и САЩ. Дори лонгозъците са регионална специалност и не са много трудни за намиране.
Диви плодове, по-специално облаци - плодови кехлибарени ягоди, които изглеждат като обрасли и бледи малини, но с деликатен аромат - и боровинки. Кълвачетата често се наричат блато-ябълки или печени ябълки на местно ниво и са известни като "salmonberries" на Запад.
06 от 07
Традиционни печени стоки
Общност на Уикимедия
Традицията на вкусни печени продукти - поднесена с чаша чай, разбира се - е жива и добра в Нюфаундленд. Потърсете местни сладки мокаси (бисквити от меласа) и конфитюри (конфитюри), както и традиционни английски традиции като пухкави и пухкави пудинги.
07 от 07
Специалитети от Нюфаундленд: Уплътнителен пай
Flickr / пластмасов револвер Никой вход за храни на Нюфаундленд не би бил дори приличен старт, без да се споменава традиционният плодов пай. Това е по същество един гювеч пай, направен с печено месо, което е тъмно, месно и богато. Уплътняващият пай е бил традиционно сервиран през пролетта по време на ловния сезон на Харпър.