Едно от многото чудесни неща за билки и подправки е естествената красота, която те притежават, когато се намират в естествените си местообитания. Nigella Sativa, например, е растение, открито в цяла Турция, Сирия и части от Ирак, които произвеждат прекрасни, но деликатни цветя. Тези цветове варират от светло син до бял цвят и имат високи кльощави листа.
Тези цветя съдържат шушулки, които носят много семена, наречени "плодове от черен кимион" или семена от "Нигела", както ги познаваме.
Това е само едно подвеждащо име на мнозина; други имена включват черен кимион , семена от черен лук и черно сусамово семе. Списъкът обаче не спира там. Семена Nigella се наричат също "kalouji" в Индия и в САЩ, наричани още "charnushka".
Как да използвате семена на Nigella
Nigella Семената се срещат често в индийските и близкоизточните кухни. Това означава, че можете да намерите тези семена в къри и леща съдове, така. Nigella Seeds също се чифтосват с кореноплодни зеленчукови ястия, както и с тиква, като например подправки от тиква. Много ястия от Южна Азия могат да бъдат намерени с Nigella sativa, гарнирани отгоре или вградени в разбърканата си пържена риба.
Популярни бенгалски подправки, наречени " paanch poran ", включват и тези вкусни семена заедно с други подправки като сминдух, синапено семе, семе от копър и семена от кимион. Обичайната употреба на нигелата е в хляба и сладките изделия. Често в Индия те смесват семена от Nigella в традиционния им нанат хляб.
Има много други уникални начини за използване на семена от Nigella; например, гарнирайте върху салата за допълнителна криза!
Вкусът на Nigella Seeds
Nigella Семената имат силен аромат и вкус, които имат нотки на лук, риган и черен пипер. Това се различава от човек на човек, а някои могат да вкусят и лек "орех" вкус.
Тези характеристики допринасят за това, защо чиниите на ястията правят чудесна двойка с тези чубриви семена.
Ползите за здравето на семената от ябълка
Nigella sativa има много ползи за здравето. Те носят антиоксидантни свойства, подпомагащи няколко проблема с възпаленията, особено върху кожата. Nigella Семената също имат антихистаминов елемент и могат да помогнат в подпомагането на възпалено гърло.
Смята се, че смес от джинджифил и прах от семена на нигела помага за лечение на повръщане. Съществуват и няколко други ползи от стомашно-чревния тракт. Тези ползи за здравето до голяма степен допринасят за тимохиноновото масло, което може да бъде извлечено от семената. Всъщност се твърди, че това масло може да помогне за намаляване на някои алергични реакции към храната.