Чудите се за израелския кускус или как да го готвите? Ако вече обичате кус-кус, или просто сте любопитни да изследвате различни зърнени храни и храни от цял свят, ето какво трябва да знаете за израелския кус-кус, наречен също перла кус-кус.
Вижте също: 11 красиви рецепти за кускус от Израел
Какво е израелски кускус?
Израелският кус-кус, наречен също перлен кус-кус, е подобен на обикновения кус-кус, тъй като е малка, пълнозърнеста храна, приготвена от грис или пшенично брашно.
Винаги съм виждал, че е означен като израелски кус-кус, а други го познават като "перла кускус", "ерусалимски кус-кус" или, както е известно в Израел, "птитим". Червената мелница на Боб, една общоизвестна марка, обозначава израелския си кускус продукт "Естествен кускус".
Вижте също: Осем общи зърна
И така, какъв е вкусът на израелския кускус? Заради размера му израелският кус-кус има леко дъвчаща текстура, подобна на ечемика, и защото е препечена, има леко пикантен вкус. Подобно на обикновения кус-кус и други цели зърна , обаче, израелският кус-кус е доста безвкусен, без да има силен вкус и трябва да се подготви с подправки, подправки, сосове или пресни билки. Превъртете надолу за някои идеи за подготовка и рецепта.
Тъй като израелският кус-кус е направен от пшенично брашно, той не е безглутенова храна, макар че е вегетарианска и веганска . Израелският кус-кус също има нисък гликемичен индекс, което го прави здравословна и висококачествена храна.
Как да готвя израелски или кус кус
Можете да готвите израелски кускус по няколко начина. Той може да се използва много като макаронени изделия, ориз или друго пълнозърнесто зърно. Добавете шепа салати, добавете ги в супата, за да добавите по-плътна текстура, или го залейте със сухата зеленчукова бъркалка или печени зеленчуци . Опитайте да направите пикантен кускус пилаф вместо ориз пилаф, или го използвайте, за да направите охладена зърнена салата, като салата от киноа или оризова салата.
Бихте могли да опитате израелски кус-кус във всяка рецепта, която призова и орзо.
За да приготвите израелски или перлен кускус, ще ви трябва около 1 1/4 чаши воден или зеленчуков бульон за всеки 1 чаша сухо зърно. Смесете зърната печка, покрита, за около 10 минути. Зърната леко се свиват и, подобно на ечемика , те имат повече "ухание", когато се готвят.
За една основна рецепта с малко повече вкус, препечете сушените перли в продължение на минута или две в малко масло, вегетариански маргарин или зехтин преди готвене, точно както бихте направили за направата на ризото .
Израелски кус-кус рецепти
Търсите няколко добри вегетариански или вегански израелски кус-кус рецепти, които да добавите към вашия репертоар за готвене? Ето няколко опита, които бихте искали да опитате: