Да, можете да направите перфектно сирене, кремообразно и декадентно вегетарианско ризото, като използвате цели зърна израелски кускус вместо ориз. В действителност, ако сте човек, който харесва дъвченето на кафяв ориз по бяло или по подобен начин, ако наистина харесвате текстурата на дъвчащи зърна като ечемик, може дори да предпочетете да използвате израелски кускус във вашата ризото, вместо традиционния ориз или ризото ориз. Нишестето в израелския кускус не се разгражда по същия начин като нишестето в ориза на традиционния италиански ризото, така че текстурата наистина е малко по-различна, но мислим, че ще откриете, че готовото ястие е невероятно удовлетворяващо и вкусни все пак!
В тази версия на кускус ризото сме съчетали традиционни съставки от ризото, като бяло вино, зеленчуков бульон и прясно настъргано сирене "Пармезан", с израелски кускус вместо ориз и добавен пресен спанак, защото винаги ни харесва да получаваме зелените си , а тази кремообразна рецепта за ризото е отличен начин да се промъкнеш. Спанакът тихо изсъхва и се смесва перфектно с ризото.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици. зехтин, масло или маргарин
- 1/2 малък жълт лук, нарязан (или, опитайте от 2 до 3 бозайници)
- 1 чаша
- Израелски кус-кус (наречен още "перлен кус-кус")
- 1 3/4 чаши
- зеленчуков бульон
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1 куп пресен спанак
- 1/4 чаша прясно настъргано сирене пармезан, настъргано, плюс допълнително за гарнитура
- морска сол или кошер сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Първо, натрошете нарязания лук в зехтина, маслото или маргарина в огромен тиган. Оставяйте лука да готви, като се разбърква от време на време, за около 5 до 7 минути, докато се омекнат. След това добавете израелевия кускус към тигана и препечатайте зърната, като бъркате само за минута или две, докато те не се омазне.
- След като израелският ви кускус леко препечен, добавете около половината от зеленчуковия бульон и го задушете. Оставя се да се готви за около две до три минути, като се разбърква понякога, след това се добавя в другата половина от зеленчуков бульон. Оставя се да готвят, разбърква се, за още две до три минути.
- Накрая добавете в сухо бяло вино, като се разбърква, за да се съчетае. Загрейте, разбърквайте още три до пет минути, след което добавете пресен спанак.
- Намалете топлината до средно-ниско, покрийте и оставете да се нагорещява, докато спанакът изсъхне за около 2 минути, след което изключете топлината и разбъркайте в пармезан и сервирайте щедро с морска сол или сол кошер и малко черен пипер, за да вкус.
- Веднага след като пармезанът се разтопи, се напълни и се сервира веднага. Украсете отделни порции с малко допълнително пармезан, ако искате.
Вижте също: любимите ни вегетариански ризото рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 336 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 787 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 14 g |