Класическото ястие Tex-Mex, което станало популярно извън родния му район през 90-те години на миналия век, fajitas са гарнирани ленти от говеждо месо, които обикновено се сервират с лук, пипер и тортили. Въпреки че обичайната версия изисква мариниране на месото и готвене над открит пламък , тази панирана пържена рецепта ще ви служи добре, когато нямате време или оборудване за скара.
- Знаеше ли? Терминът fajitas технически се отнася само до говеждото вариант на това ястие, тъй като името идва от faja , разфасоването на месо, от което те са традиционно направени. Въпреки това, пилешко, свинско, агнешко, риба, скариди и дори зеленчуци, приготвени по същия начин , също са популярно известни като fajitas.
Какво ви е нужно
- 1 паунд / 450 грама пържола пържола (или пържола пържола)
- 4 червени чушки (червени, зелени и / или жълти, стъбла и семена)
- 1 голям лук (бели, жълти или лилави, обелени)
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 10 до 12 тортила (царевица или пшеница)
- Украса:
- Гуакамоле
- Гарнитура: pico de gallo (или
- салса , сметана, бутилиран горещ сос и / или мексикански сос за тестени изделия)
- Гарнитура: нарязана маруля и домати
Как да го направим
Нарежете пържола на ½ инчови ленти, нарязвайки се на зърното на месото.
Нарязвайте чушката и лука на ¼ инча ленти.
Загрейте маслото в голям тиган и започнете да готвите месо на средно висока температура. Поръсете го със сол и черен пипер и продължете да готвите, докато месните сокове изпеят.
Добавете нарязаните чушки и лука; покрийте и гответе за 5 минути, като се разбърквате понякога. Открийте и продължете да готвите, докато соковете не намалеят, говеждото месо се приготвя, а чушки и лук са лилави и полупрозрачни.
Сервирайте вкусните си fajitas с тортили и гарнитурите по ваш избор. За да ядат, лентите от месо и зеленчуци се поставят върху тортила и се покриват с една или повече гарнитури; тортилата се сгъва или се навива (в зависимост от количеството на пълнене) и се яде с ръцете.
Редактиран от Робин Грос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3422 |
| Общо мазнини | 95 g |
| Наситените мазнини | 34 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 7,560 mg |
| Въглехидрати | 515 g |
| Диетични фибри | 39 г |
| протеин | 117 g |