Тези тиква ролки са изпечени до съвършенство във форма на детелина с покритие от олющени тиквени семки. Тестото прави лесни, влажни и меки ролки. Тези тиква ролки са отличен избор за празник на благодарността или коледна вечеря.
Тиквените семена правят красиво покритие или ги покриват със сусамово семе или макови семена
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша тиквено пюре
- 2 супени лъжици кафява захар, опаковани
- 1 голямо яйце
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 2 супени лъжици масло, омекотени
- 2 ½ чаени лъжици активна суха мая
- 1/2 чаша хладка вода (около 90 F)
- 3 до 3 1/2 чаши
- многофункционално брашно , плюс повече, ако е необходимо
- 1 голямо яйце бяло
- 1 чаена лъжичка вода
- 2 супени лъжици грубо нарязани печени тиквени семки или пепита
Как да го направим
- В малка купа разцепете тиква с кафява захар, яйце, сол и меко масло. Смесете добре.
- В голяма купа комбинирайте хладката вода и маята. Нека остане за 5 минути.
- Добавете тиковата смес и 2 чаши брашно към маята. Смесете, за да смесите добре. Добавете още 1 1/2 чаши брашно към сместа и разбъркайте докато се навлажни. Преместете тестото на плодова повърхност и омесвайте около 10 минути, докато стане гладка и еластична. Добавете малки количества брашно, ако е необходимо, за да не се придържат тестото към повърхността или ръцете.
- Маслото е голяма купа. Съберете тестото в топка и поставете в купата. Обърнете се да покриете всички страни на тестената топка с масло. Покрийте купата плътно с пластмасова обвивка и я оставете да се издига на топло, свободно от течения място за 1 до 1 1/2 часа или докато се удвои насипно.
- Леко намажете маслото с 12 чашки.
- Разделете тестото на 36 парчета, всяка по около 7/8 унция. Оформете тестото в малки топчета и поставете 3 във всяка приготвена кифла за кифла.
- Покрийте кифла кифла с кърпа за чай и оставете ролките да се издигат на топло, без излишъци място за около 1 час или докато се удвоят насипно.
- Загрейте фурната до 375 F (190 С / Газ 5).
- За измиване на яйцата разбийте яйчен белтък с 1 чаена лъжичка вода. Внимателно измийте яйцата върху горната част на ролките. Поръсете с нарязаните тиквени семки.
- Печете ролките за 15-20 минути или до златисто кафяво. Ролките ще звучат кухи, когато леко се удрят на дъното.
- Вътрешната температура трябва да бъде около 195 F до 200 F на термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на ролка.
Съвети
- Като алтернатива, форма тестото в 24 топки и ги поставете един до друг в 9-до-13-в-2-инчов тава за пелети за по-малки тигани.
- За по-мека коричка направете сместа за яйце с 1 цялено яйце и 1 супена лъжица вода.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 111 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 80 mg |
| натрий | 473 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |