Рецепта за аперитив на топчета от кисело зеле

Въпреки, че тази рецепта за кисело зеле е американизирана, тя съчетава съставките на източноевропейците, които обичат киселото зеле, шунката, лука и чесъна.

Когато се търкалят, накиснат с фини крекери и пържени, те правят вкусно предястие, особено ако се поднасят с медена горчица, и биха били идеални за опаковане на катери, задушница и други забавни. За по-нискомаслена версия те могат да бъдат изпечени във фурната.

Тази рецепта е адаптирана от една от The Fremont Company, производители на SnowFloss и Frank's Sauerkraut.

Какво ви е нужно

• За топките от кисело зеле:
• 2 паунда
• кисело зеле (изцедено, изцедено и ситно нарязано)
• 1 среден лук (ситно нарязан)
• 1 скилидка чесън (натрошен)
• 1 1/2 грама масло
• 1/2 литрова шунка (варено, нарязано на ситно)
• 6 супени лъжици брашно (универсално)
• 1 голямо яйце
• 1/2 чаена лъжичка сос Worcestershire
• 1 супена лъжица магданоз (нарязан)
• 1/2 чаша агнешко (говеждо)
• За пържене:
• 1 чаша растително масло (за пържене)
• 1 чаша брашно (универсално)
• 2 големи яйца (смесени с 2 супени лъжици вода)
• 1 чаша сладък сос (фини трохи)
• Незадължително: медена горчица за потапяне

Как да го направим

Направи топките от зеле

1. В голяма тиган, сойте лук и чесън в масло в слаб огън за 5 минути. Разбърква се в шунка и 6 супени лъжици брашно и гответе до кафяво.
2. В голяма купа комбинирайте кисело зеле, 1 яйце, сос Worcestershire, магданоз и акция. Добавете към съдържанието на тигана и гответе на ниско, докато сместа не образува гъста паста.
3. Извадете от топлина, охладете и охладете 3 часа или през нощта.

Смажете топките от кисело зеле

1. В дълбока тенджера, топлинното масло до 375 F.

1. Използвайки лъжичка за бисквитки, образувайте 1-инчови топки. Завъртете топките в брашно, натопете в 2 яйца, смесени с 2 супени лъжици вода и навийте в трохи за крекер.
2. Оставете топките за кисело зеле да изсъхнат за 10 минути, след това дълбоко изпържете до кафяво от всички страни. Гледайте внимателно, защото това ще отнеме само няколко минути. Изцедете върху абсорбираща хартия.
3. Сервирайте топло или на стайна температура с фритални клечки за зъби и медена горчица, ако желаете.

Забележка: Захарните топки могат да бъдат замразени след изпичане и пържени от замразено състояние (внимавайте за изпръскване на горещо масло). При вариант с по-ниско съдържание на мазнини печете топчета от кисело зеле върху лист, облицован с пергамент, в пещ 350 F в продължение на 20 минути или докато изсъхне.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	491
Общо мазнини	34 g
Наситените мазнини	6 g
Ненаситена мазнина	21 g
Холестерол	114 mg
натрий	1,414 mg
Въглехидрати	35 g
Диетични фибри	6 g
протеин	12 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.