Lemon cheesecake е класика на кухни по целия свят, обичана за леко топене на текстура и аромат на лимон. Ако си помислите, че не може да се подобри, погледнете тази лесна рецепта за лимон и рикота. Свежият чийк става дори по-лек, ако може да вярвате, че това е възможно, като добавите кремообразно сирене от рикота заедно със сиренето. Топлият кейк се охлажда надолу, нарязва се на парчета и след това се покрива с наситен, копринен извара от лимон за още по-голям лимонов удар.
Искате ли да го направите напред? Няма проблем. Просто замразявайте, преди да украсите и размразите, когато сте готови да сервирате, и си отидете. Колко е хубаво?
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 4 унции. несолтово масло (разтопено)
- 3 супени лъжици захар
- 2 чаши
- Гроздови джуджета
- За попълване:
- 3 чаши крема сирене (добро качество)
- 1 чаша
- сирене от рикота (изцедено)
- 2 супени лъжици мед (или агаве)
- 3 супени лъжици лимонова кора
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- 1/2 чаша лимон извара (леко топло)
Как да го направим
- Леко смажете 9-инчов плоча за печене с хлабаво дъно.
- Разтопете маслото в малка тенджера и разбъркайте в захарта. След това добавете трохичките и разбъркайте, за да съберете напълно всички съставки.
- Натиснете здраво сместа в основата на калая, като използвате чаша или дори петата на ръката си.
- В миксер на стена или с ръка разбийте крема сирене в рикота, докато гладко. Добавете мед или агаве , лимонова кора и ванилия и разбъркайте добре. Внимавайте да не надвиете сместа или тя ще бъде твърде въздушна и може да се срути.
- Разстила се върху базата на чийзкейк и се охлажда в продължение на минимум два часа, за предпочитане през нощта, докато стане твърда.
- Извадете кейккейк от калай върху табла за рязане. Вземете остър нож и за кратко се потопете в гореща вода, а след това нарязани cheesecake в барове с равномерен размер.
- Поставете топлата извара от лимон в торбичка за тръби и изстийте над решетките.
- Сервира се с парчета прясна лимон или настъргана лимонова кора за декорация.
- Лимоновите ленти ще се съхраняват в продължение на два до три дни в херметически затворена кутия в хладилника. Не изстивайте с лимон извара, докато не сте готови да ги обслужвате, или изварата ще се стопи в бара; те все още ще вкусят невероятно, но не изглеждат толкова красиви.
- Бъговете също могат да бъдат замразени, отново без извара. Разхладете бавно в хладилника преди да сервирате.
Алтернативни аромати на лимон барове
Лимонът със сиренето е класическа комбинация, но това не означава, че не можете да експериментирате с други комбота. Заменете лимона с вар и украсете с настърган кокос за истински тропически вкус.
Дрънкайте баровете с разтопен шоколад или, за по-необичайна комбинация, оставяйте лимон и опитайте да се къпете с карамелов сос и няколко люспи морска сол.