Бенгалската храна не е пълна без мисти и сладки, а никой не е по-обичан от Бенгали, отколкото от Сандеш. Изненадващо е лесно да се направи. Като сладка на базата на мляко, Sandesh не продължава дълго, затова го консумира възможно най-скоро. Като се има предвид колко вкусно е, това не би трябвало да е проблем.
Какво ви е нужно
- 400 г свеж панел (закачете се, за да изцедите суроватката напълно)
- 10-12 бадеми, нарязани на парчета
- 8-10 от шам-фъстъците
- 4 шафронови нишки (повече или по-малко)
- 1 супена лъжица топло мляко (за накисване на шафран)
- 2 ч.л. мляко на прах
- 1/2 чаша ситно на прах захар
- 1/2 чаена лъжичка есенция от шам-фъстък
- 1/2 ч. Л. Кардамон на прах
- 1 супена лъжица ghee (за леки мазнини)
Как да го направим
- Потопете бадеми и шам-фъстък и шафран в топло мляко . Дръжте настрана да ги използвате като запълване. Ако ядките не поглъщат цялото мляко в момента, в който сте готови да ги използвате, източете го, преди да използвате ядките като препариране.
- Смесете панера и млякото на прах в тиган и гответе на средно пламък, като се разбърква непрекъснато в продължение на 3-4 минути.
- Оставя се сместа да се охлади.
- Добавете захар, есенция и кардамон на прах и разбъркайте, докато се формира гладко тесто.
- Леко смажете матриците с ghee.
- Поставете малка смесителна смес (накиснати бадеми, шам-фъстъци и шафран) във всяка матрица.
- Натиснете част от подготвената панелна смес върху горната част на покрива във всяка форма и форма.
- Охладете в продължение на няколко часа, не внимавайте и сервирайте.