Тази пудинг, която лесно се прави, е популярна в цяла Индия, но е особено полезна от Парсис, Мангалореан (и двете от Западна Индия) и англо-индианците. Може да се приготвя в котлона под налягане или да се пече във фурната.
Какво ви е нужно
- 4 чаши пълномаслено мляко (приблизително 1 литър)
- 7 яйца
- 1 чаша захар
- 1/2 ч. Л. Мускус на прах
- 1 ч. Л. Ванилия
Как да го направим
- Пригответе чашите за мухъл / пудинг / чаши за ръжен крем с леко мазнина.
- Загрейте 1/2 чаша захар с 1 ч. Л. Вода в тиган, докато се топи и се обърне със златисто кафяво. Изсипете тази карамелизирана захар в чашките за пудинг / пудинги / чашките и ги завъртете, за да покриете страните на матрицата. Оставете настрана да се охлади.
- При печене, подгрявайте фурната сега до 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Смесете яйцата и останалата захар заедно в голяма купа и сместа, докато цялата захар се разтвори. Сега добавете мляко, ванилия и индийско орехче и сменете отново.
- Изсипете тази смес в чашките / пудингните чаши / чашките, които използвате, за да ги напълните 3/4 от пътя към върха.
- При печене: Поставете кутиите за мухля / пудинг / чаши за ръце в голям, дълбок тава за печене. Изсипете гореща вода в тавата за печене до около 1 "под ръба на матриците.
- Ако се изпарява в тенджера под налягане: В този случай е препоръчително да използвате една мухъл. Поставете матрицата в тенджерата под налягане - издигнете матрицата с пръстен с печка под налягане (или преобърната метална купа с плоско дъно). Изсипете много внимателно вода в тенджерата под налягане, докато тя не достигне около 2 "под ръба на матрицата.
- При печене в пещ: гответе за около 45 минути или докато крематът е твърд. Тествайте чрез вмъкване на клечка за зъби в центъра. Ако излезе, почистете пудинга.
- Ако се изпарява в тенджера под налягане: Почистете го за половин час и след това проверете дали не е така, както е показано по-горе.
- Когато готвите, охладете пудинга и след това охладете в хладилника за един-два часа.
- За да сервирате, поставете чиния върху чашата / пудинг чаша / чаша за ръце, задръжте здраво на място и внимателно обръщайте. Пудингът ще се обърне към плочата, с карамел нагоре! Изсипете част от останалия карамел (ако има такива) над пудинга и сервирайте.
Хранителни указания (за сервиране) |
---|
Калории | 325 |
Общо мазнини | 12 g |
Наситените мазнини | 5 g |
Ненаситена мазнина | 4 g |
Холестерол | 259 mg |
натрий | 163 mg |
Въглехидрати | 42 g |
Диетични фибри | 0 g |
протеин | 13 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.