Ако искате изненадващи, вкусни десерти, но това, което не е твърде сложно да направите, тогава ягоди и ванилия Шарлот ще свършат перфектно работата.
Френската рецепта за ягода и ванилия Шарлот не е просто красива презентация, а по желание се пълнят със свежи, сочни ягоди и сезонни ягоди, а след това се пълнят с кремообразен ванилов крем. Шарлот се нуждае от достатъчно време за охлаждане, за да укрепи крема за сервиране и веднъж готов прави прекрасен десерт за летни обеди и вечери, специални поводи и третира.
Тази рецепта е опростена версия на класическата слоеста шарлота и е толкова вкусна.
Какво ви е нужно
- 2 пинта ягоди (почистени и олющени)
- 1 7-унция пакета дайджефъри
- По избор: 1 пинта други пресни сезонни плодове
- За крем за сладкиши:
- 3 1/4 чаши пълномаслено мляко
- 9 яйчни жълтъка (пазете белите за мерай)
- 3/4 чаша захар (гранулирана)
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
Как да го направим
- Извадете яйчените ягоди със захарта и лимоновия сок и им позволете да мариноват в хладилника за всичко до 24 часа. Плодът ще се откаже от някои от соковете си в процеса.
- На следващия ден, в малка тенджера, загрейте млякото на слаб огън, докато той е просто достатъчно горещ до пара. Докато млякото се затопля, разбъркайте заедно жълтъците, захарта, брашното и царевичното нишесте докато сместа стане напълно гладка.
- След като млякото се изпарява, добавете половината от него, непрекъснато размахвайки се, към яйчната смес. Добавете млякото и яйцата обратно в горещото мляко, продължете да го разбърквате и го загрявате за 1-2 минути, докато пастата достигне 170 градуса по цифров термометър и е много дебела. Веднага извадете от горещината, разбъркайте екстракта от ванилия и го поставете настрани, за да се охлади, след това в хладилника, за да се охлади, преди да напълните тортата.
- За да направите Шарлот, подредете шарлата от шарлата, като натискате панделките встрани на тавата по прав начин; това може да бъде направено и в тиган с пролетна форма, ако нямате калъф Шарлот.
- Изсипете охладения крем в центъра на тигана, разпръсквайки го, за да докоснете дамфифърите, ще трябва да направите това внимателно, за да не ги безпокоите. Изгладете повърхността на крема.
- Охладете шарлата в хладилника за поне 4 часа.
- За сервиране: пуснете нож около ръбовете на матрицата, за да го разхлабите, след което внимателно и внимателно обърнете шарлата върху охладена обслужваща чиния и извадете матрицата. Използвайки лъжица с отвори, за да източите излишните сокове, изсипете запазените ягоди - и други плодове, ако ги използвате - върху ванилия и сервирайте десерта охладен.
Ако имате достатъчно количество сокове, останете щапелни през фино сито и сервирайте покрай Шарлот.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 332 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 317 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 14 g |