Тази проста рецепта за патладжан е лесно да се направи на барбекю или грил. Чесънът и нежен, тайландски стил патладжан прави чудесна страна ястие за всеки повод. Тънки филийки китайски или японски патладжани се мариновават в вкусен тайландски сос, след което се приготвят на златисто оцветяване. Марината се удвоява като сос, който може да се добави в края или като натопи, докато ядете (отличен с ориз). Ако харесвате патладжан, опитайте го на скара с тази сладка тайландска рецепта!
Какво ви е нужно
- 1
- Китайски патладжан (други видове патладжан ще работи също)
- 4 супени лъжици. соев сос
- 4 супени лъжици. сос от стриди (или сос от вегетариански стриди, наличен в повечето китайски / азиатски магазини за храни)
- 2 супени лъжици. рибен сос (или вегетариански рибен сос)
- 2 супени лъжици. кафява захар + 1-2 повече ч.л.
- 7-8 скилидки чесън (накълцан или 1 1/2 супена лъжица приготвен пюриран чесън)
- Опция: 1 прясно смляно червено чили (или 1-2 супени лъжици).
- чили сос )
- 2 супени лъжици. бяло вино (или готвене вино или шери)
- Стиснете сок от вар
Как да го направим
- В купа или чаша смесете соевия сос, сос от стриди , рибен сос, 2 супени лъжици. кафява захар, чесън и чили (ако използвате). Разбъркайте докато захарта се разтвори.
- Измийте и изсушете патладжана. Нарязва се на дължина , тънко нарязани на патладжан (около 1/4 инча дебелина е добър). След това можете да изрежете тези резени на по-малки секции, ако желаете, но ми харесва да пазя моя цял, така че да изглеждат като патладжан "cellos". Също така, те ще останат на скарата по-лесни, ако останат широки и плоски (виж снимката).
- Поставете парчетата патладжан в дълъг, плосък съд (като стъклена лазаня). Изсипете с чесън соса, който сте направили по-рано върху филиите, като ги обръщате, за да се покрият със сос (Вие ще трябва да натрупвате филийки една върху друга).
- Оставете патладжана да маринира най-малко 10 минути или до 24 часа преди времето за готвене (покрийте и охладете за по-дълги периоди).
- Барбекю на патладжан е много лесно. Просто поставете филиите на патладжана на гореща скара, която позволява 5-10 минути всяка страна (това зависи от това колко дебели са филиите) или докато патладжана се превърна в златисто-кафява и мека, когато се тества с вилица.
- Съвети за готвене на патладжан : Имайте предвид, че всички патладжан се яде, включително семена и кожа (кожата е там, където ще получите повечето от хранителните вещества). Оставям също на върха (стъблото) на патладжана при скара, така че някои от най-големите парчета имат "дръжка", което прави по-лесно. Когато скачате, не забравяйте да обърнете патладжана често, тъй като лесно може да се изгори.
- Докато патладжанът се готви, остатъчният сос се изсипва от дъното на тенджерата в тиган. Поставете върху средна температура, като добавите няколко супени лъжици. вино плюс изстискване на лимонов сок и 1 ч. л. кафява захар.
- Оставете да заври, след което намалете топлината до минимум. Вкус-тест на соса - тя трябва да е чесън и леко сладък. Регулирайте сладостта според вашия вкус, като добавите до 1 чаена лъжичка. захар. Ако искате повече чесън, добавете малко по-свеж или пюриран чесън. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още една преса на сок от вар. Имайте предвид, че сосът трябва да е доста силен - това ще допълни лекия вкус на патладжана.
- За да сервирате, поставете патладжана върху чиния и изсипете сос или го поднесете настрани. Това патладжан върви добре с ориз, или всякакви други ястия, които може да се готви нагоре. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2,153 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |