Топ 10 ферментирали черни боб рецепти

За да не се объркате с черния боб, открит в мексиканската кухня, китайски ферментирали черни боб (наричани също солени черни боб) се произвеждат чрез ферментиране на сушени соеви соеви соли и понякога други вкусове като чесън, люти чушки и джинджифил. Това е популярна съставка в кантонски кухня - като кантонски омар и скариди в сос от омар - които не биха били същите без силния вкус на ферментиралия черен боб. Най-често те се изплакват, за да премахнат соления вкус, преди да се прибавят към рецептата.

Ето 10 от най-популярните китайски рецепти, използващи ферментирали черни боб - или сушени боб или приготвен сос, който може да се намери в азиатската част на супермаркетите.

• 01 от 10

  Омар кантонски

  Това е класическо кантонезично ястие, в което опашките от омари са вкиснати в пикантна смес от черни бобчета. Месото от омар е дълбоко пържено и след това се прибавя към сос от ферментирали черни бонбони, свинско месо, джинджифил, шери, соев сос и пилешко месо. Скъпоценни камъни и пресечено яйце са включени в края, за да завърши това традиционно ястие.

• 02 от 10

  Мазо Тофу (Мапу Дофу)

  Едно от най-известните ястия, произхождащи от провинция Сечуан, името Мадо Дуфу е грубо преведено като "бръмбар баба", в чест на старата жена, за която се говори, че е измислила ястието. Мариновано свинско месо се пържи с пюре от ферментирали боб, чили паста, тофу, пилешки бульон, праз и зелен лук. След това смес от царевично нишесте / вода / соево сос се разбърква преди да се сервира.

• 03 от 10

  Говеждо с пикантен сос от черен боб

  Мариновано говеждо месо е пържено с пикантна смес, включително ферментирали черни боб и паста чили, което добавя топлината. В говеждо месо се прибавят зеленчуци като целина, моркови и пайове, докато цялото ястие е обвито в вкусен сос.

• 04 от 10

  Скъпи с черен бобов сос

  Заместителите бавно се симулират в солен черен боб с чесън. Използвайки приготвен сос от черен боб, вместо да го правите от нулата, тази рецепта ще се слее доста бързо. Рецепти са пържени, може би не е първият начин на готвене, който бихте помислили, когато става въпрос за това рязане на месо. Но какви резултати е добре орехното ребро, което след това се оставя да се къкри, докато се омекне в вкусния сос.

• 05 от 10

  Говеждо и пипер в сос от черен боб

  Този кантонски домашно приготвен стандарт е лесна рецепта от говеждо и звънец в сочен сос от черен боб. Можете да мариновате говеждото месо за една нощ и да го готвите в бавна готварска печка, за да можете допълнително да омекнете говеждото месо, ако искате. При използване на постно месо, това е здравословна рецепта, която е колоритна и вкусна.

• 06 от 10

  Скарирана пържена скара с сос от омар

  Не оставяйте името да ви заблуди - в това популярно ястие няма омар. Името му идва от соса, който е почти идентичен със соса за кантонски омар, включващ свинско месо, ферментирал черен боб и шери.

• 07 от 10

  Скариди в сос от черен боб

  Имате йена за скариди и сол от сос от черен боб, но не искате да отидете на всички трудности при вземането на скариди със сос от омар ? Скариди и червени пиперки се сдвояват с предварително приготвен сос от черен боб в тази лесна бъркалка, която със сигурност ще задоволи.

• 08 от 10

  Свинско с горчив пъпеш

  Солени китайски черни боб са повече от способни да задържат собствените си срещу силния вкус на горчивия пъпеш в тази ароматна бъркалка. Горчивият пъпеш всъщност е зеленчук и не е за всеки, който смята, че има много силен варовиков вкус. Но когато се комбинира със свинско и ферментирало черно боб, това прави традиционно ястие с уникални вкусове.

• 09 от 10

  Бъркани пържени миди в сос от черен боб

  Може да не мислите за сдвояване на миди и черни бобчета, но комбинацията работи добре - черните бобчета допълват силния вкус на миди в това традиционно кантонски ястие. След като яйцата са отворени, прекрасният сос се изсипва.

• 10 от 10

  Пиле в сос от черен боб

  Обикновените и сочни пилешки бедра се използват в тази рецепта, тъй като те носят повече вкус от бялото месо. Пилето трябва да бъде мариновано в соев сос, оризово вино и сусамово масло, което ви дава достатъчно време, за да приготвите зеленчуците и останалите съставки.