Китайският сос от черен боб е перфектният съпровод на скариди в тази проста бъркалка. Тази лесна рецепта за скариди в сос от черен боб изисква черен боб с чесън, наличен на китайски / азиатски пазари и много местни супермаркети . Тя е предназначена да се сервира над ориз.
Какво ви е нужно
- 1 паунда скариди (белени и девелирани, средни до големи)
- 2 супени лъжици растително масло (като рапично или фъстъчено масло за пържене)
- 2 супени лъжици сос от черен боб (с чесън)
- 2 супени лъжици джинджифил (накълцани, пресни)
- 1 сребърен червен пипер (нарязан на тънки ленти)
- За Марината:
- 1 супена лъжица оризово вино (или суха шери)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За сос:
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- 1 супена лъжица оризово вино (или суха шери)
- 1 чаена лъжичка захар
- 3/4 чаша бульон за пилета
- За суспензия от царевично нишесте:
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
Как да го направим
- Измийте скаридите и ги изсушете. Поставете скаридите в купа и разбъркайте марината (1 супена лъжица оризово вино, 1/4 чаена лъжица сол). Марината на скариди за 15 минути.
- В малка купа комбинирайте сосните съставки (1 с.л. соев сос , 1 супена лъжица китайско оризово вино или суха шери, 1 чаена лъжичка гранулирана захар, 3/4 чаена чаша бульон). Заделени. В отделна малка купа разбъркайте 1 супена лъжица царевично нишесте в 2 супени лъжици вода. Заделени.
- Загрейте уок и добавете масло. Когато маслото е горещо, добавете соса от черен боб и пресен джинджифил, като го разбъркате за няколко секунди, докато стане ароматен.
- Добавете скарида. За кратко разбъркайте, след това бутнете настрани и добавете червената пипета . Разбърквайте за около минута, като добавите малко вода, бульон или оризово вино или суха шери, ако започне да изсъхне.
- Поставете скаридите и зеленчуците нагоре по страните на тигана. Оставете соса бързо да се разбърква и добавете в средата на тигана. Приведете до кипене. Дайте на сместа от царевично нишесте вода бързо да се разбърква и добавете в соса, като се разбърква, за да се сгъсти.
- Разбъркайте, за да смесите соса със скариди и зеленчуци. Разбъркайте зеления лук. Сервирайте горещо над ориза.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 222 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 227 mg |
| натрий | 973 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 28 g |