Подготовка на бисквитки, съхранение, печене и още!
От всички десерти, които можете да печете, бисквитките могат да бъдат най-лесните и най-забавни. Те често са един от първите десерти, които сме научили да правят като деца, и те винаги са първите, които изчезват в пот късмет или пекат продажба!
Въпреки колко лесни са те, все още има някои основни съвети и трикове, които можете да научите за подготовката, съхраняването и печенето на бисквитки. Ако търсите някои удобни указания за "бисквитки", вие сте стигнали до точното място!
Cookie Тесте Основи
Повечето бисквитки са направени от същите основни съставки. Сухите съставки се състоят от многофункционално брашно , бакпулвер , сода за хляб и сол. Сладостта идва от гранулирана и / или кафява захар . Мазнината е или омекотено масло, маргарин, мазнина или понякога масло. Използват се и яйца и екстракт от ванилия . За различни ароматизирани бисквитки можете да добавите някои или всички от тях: шоколад, какао, ядки, стафиди, овесено брашно, подправки или екстракти.
Приготвянето на тестото съвпада с всички "бисквитки". Смесете сухите съставки в средна купа. В голяма купа сметана си мазнини и захари, след това добавете вашите леко пребити яйца и ванилия. Към тази смес бавно добавете сухите съставки, докато се смесят добре. Обикновено в този момент допълнителните аромати се добавят към тестото. След това тестото се приготвя по начина, определен от типа "бисквитка".
Cookie съвети за печене
- Когато е възможно, използвайте само най-пресните съставки.
- Големите яйца са стандартните яйца, които се използват.
- Опитайте се да не използвате заместващи мазнини. Ако рецептата призовава за масло, използвайте масло.
- Уверете се, че правилно измервате съставките си.
- Задръжте тестото охладено между печенията бисквитки.
- Използвайте хартия за пергамент, за да предотвратите загубата на бисквитките между отделните партиди.
- И не на последно място, не яжте цялото бисквитно тесто! Запазете някои за процеса на печене.
Съхраняване на бисквитките
- Меките бисквитки, като "бисквитките", се съхраняват в контейнер с тесен капак. Ако те са склонни да изсъхнат, добавете парче ябълка в контейнера.
- Свежите бисквитки трябва да се съхраняват в контейнер с хлабав капак, като буркан за бисквитки. Ако в зоната има много влага, добавете парче хляб в контейнера. Хлябът помага да се абсорбира влагата.
Различни видове "бисквитки"
Бисквитките се приготвят чрез поставяне на тестото в правоъгълен тиган. Те се пекат и след това се нарязват на квадратчета. Повечето рецепти за капка бисквитка могат да бъдат преобразувани в този тип "бисквитки". Това са най-лесните бисквитки, които се правят, защото няколко партиди се пекат наведнъж
Drop Cookies са най-лесните индивидуални "бисквитки", които можете да правите. Топки от тесто са изхвърлени от лъжица върху бисквитен лист. Това не е по-просто от това!
Формованите бисквитки съдържат тесто, което се формира от ръцете във форми като: венци, полумесеци, бастуни или топки. Топките понякога се изравняват с дъното на чаша.
Натиснатите "бисквитки" се правят чрез натискане на тестото през бисквитка или сладкарски тръби, за да се формират различни форми. Те също така са известни като "бисквитки със спирт".
Хладилниците или бисквитите от Icebox се приготвят, като тестото се оформя в дълги ролки и след това се охлажда. След студено тестото може да се нарязва и пече. Това е чудесно тесто, което може да бъде подготвено, защото може да бъде замразено.
Сплетените бисквитки се подготвят малко повече. С подвижен щифт се охлажда тестото. Тестото се нарязва на форми с помощта на нож, колело за сладки или бисквитка.