Това не е вашата средна вегетарианска рецепта - това е сладък картоф бургер! Това е сладка картофена вегетарианка . Съчетани с много здравословни съставки, тези сладки картофени бургери са наистина вдъхновени от южната кухня - те са направени от сладки картофи, квино, кленов сироп, пекани и кале и абсолютно без месо, яйца или млечни продукти. Това е добро, за да отметнете, ако имате нужда от идея да се използват някои останали варени или пюре от сладки картофи, или дори ако имате останали варени quinoa на ръка.
Тази рецепта е вегетарианец и, ако използвате вегетариански маргарин или заместител на вегетарианско масло, те също са вегани . Всички съставки са без глутен, но очевидно, ако планирате да ги обслужвате на хамбургерски кифли, ще трябва да намерите някои, които са без глутен, ако готвите за всеки, който има чувствителност към пшеница и глутен.
Тези наградени с награди южно вдъхновени вегетариански и вегански сладки картофени бургери, направени от quinoa, бяха разработени от бригадиращия толерантен веган Ники Хани и с любезното съдействие на Комисията за сладки картофи в Северна Каролина.
Вижте също: Повече рецепти за вегетариански бургер, които да опитате
Какво ви е нужно
- 3 средни сладки картофа (около 1 1/2 паунда)
- 1/4 чаша
- quinoa , неварени
- 2 супени лъжици
- заместител на вегетарианско масло или масло
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаша нарязан кал
- 1/2 чаша сухи печени пекани, нарязани (виж бележката)
- Сол на вкус
- 1 малък сладък лук, много грубо нарязан
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 4 хамбургерски кифли
Как да го направим
- Първо, нагрейте фурната си на 400 ° F. Пиче сладките картофи и микровълновите ги заедно докато не са меки, около 4 до 6 минути. Пъхнете ги здраво в чаши за измерване, за да направите 2 чаши пюре от сладки картофи и след това ги прехвърлете в купата със средна големина.
- Междувременно, в малка тенджера, донесе 3/4 чаша вода и quinoa до кипене. Намалете до ниска степен на варене и покрийте, докато водата почти се абсорбира и киноа изглежда прозрачна и напълно готвена, около 8 до 10 минути. Извадете киноа от печката и я оставете да седне покрита за около 5 минути.
- В отделна тенджера, разтопете 1 супена лъжица заместител на веганското масло или масло. Разбъркайте 1 супена лъжица кленов сироп и лют червен пипер. Добавете смес към пюрените сладки картофи заедно с калата, варени quinoa, пекани и 1/2 чаена лъжичка сол и след това смесете всичко заедно добре.
- Смесът се оформя в четири части; поставете върху добре омазана тава за печене. Печете 35 минути, завъртете веднъж в средата.
- Когато бургерите са останали около 15 минути да се пекат, направете лука. В малък тиган на средна температура, разтопете останалата 1 супена лъжица заместител на веганско масло. Добавете лука; поръсете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Гответе и разбърквайте в продължение на 12 минути. Намалете топлината до ниско; добавете останалата 1 супена лъжица кленов сироп. Гответе и разбърквайте, докато лукът е леко кафяв, още около 3 минути; отстранете от топлина.
- Прехвърлете бургери на буци и нагоре всеки с лук.
- Прави четири сладки картофени вегетариански бургерчета.