Маргаринът е веган ? Това вероятно е един от най-често задаваните въпроси, които посетителите на този сайт ми пишат по имейл. Може би объркването се крие във факта, че докато маргаринът не е на млечни продукти , като маслото, то често съдържа следи от животински продукти , обикновено под формата на суроватка или лактоза. Тези с алергии от млечни продукти и стриктни вегани ще искат да използват продукт, който е напълно свободен дори от малки количества млечни продукти.
Така че, има ли такова нещо като 100% млечни продукти и вегетариански маргарин? Прочетете, за да разберете!
Но първо - какво е веган? Ако не сте сигурни какво е веган, ще искате да проверите тази проста вегетарианска дефиниция и ако търсите вегански рецепти, ще намерите много вегански рецепти тук.
Маргаринът Веган ли е?
Вероятно знаете, че маслото е млечен продукт директно от кравите, но какво ще кажете за маргарина? Дали маргаринът съдържа млечни продукти или е подходящ заместител на вегеанско масло? А какво точно е маргаринът?
Повечето маргарини са направени от соево масло или смес от масла, но всъщност съдържат следи от млечни продукти като суроватка или лактоза. Има няколко марки, които не са, включително Blue Bonnet Light Margarine и Smart Balance Light Margarine.
Тъй като повечето маргарини съдържат малки количества млечни продукти, те всъщност не са вегани. Въпреки това, ако искате да сте сигурни, че маргаринът, който използвате, е 100% вегетариански, може да искате да използвате продукт, който се продава специално като вегетарианско мляко.
Някои продукти, които не са от млечни продукти, се наричат "заместители на маслото" или "млечни масла". За простота ги наричам "вегетариански маргарин", но други понякога наричат тези продукти "веганско масло". Ако проверявате етикетите, които търсят вегетариански маргарин, не забравяйте да потърсите суроватка, лактоза, казеин и казеинат, които са млечни продукти, често използвани в маргарини.
Коя марка е най-добрият вегетариански маргарин, който да се използва като заместител на мляко, който не е от мляко?
За парите си най-добрият вегетариански маргарин трябва да бъде този, който мога да използвам за всякакви цели, независимо дали става въпрос за производство на млечен вегетариански сирен сос гъст и кремообразен, който да се използва при печене на вегански бисквити и вегански кифли или просто да се разпространява тост. С други думи, той трябва да бъде функционален, както и добър вкус сам по себе си .
Поради тези причини моят любим вегетариански маргарин без млечни продукти е марката Earth Balance . Вкусът му е доста богат и маслен, има гладка консистенция и е на разумна цена. Като допълнителен бонус, той също е без глутен, не-ГМО, и, за разлика от повечето маргарини, той не съдържа хидрогенирани масла . Като вегетариански продукт, земното равновесие също естествено не съдържа холестерол. Зелен баланс вегетариански маргарин заместител идва както в стик форма, така и във вана, а има няколко различни разновидности аромат (въпреки че предпочитам класическия "Оригинал", който идва в златисто жълто, ер, масло оцветен вана.
Също така харесвам някои маркерни, които са направени от 100% соево масло и нищо друго. Чистият соев маргарин работи добре при изпичането, но според мен не притежава богатството на вкуса, което Земното равновесие прави, когато се храни сам на хляб.
И докато кокосовото масло придобива популярност, то има уникален - макар и със сигурност приятен - свой вкус и не е съвсем перфектното вегеанско масло или заместител на маргарина, по мое мнение, в зависимост от това, от което се нуждаете.
Как мога да използвам вегетариански маргарин като заместител на масло за печене?
Можете да използвате Зеления баланс във всяка рецепта, която изисква вегетариански маргарин, и почти всяка рецепта, която изисква масло. Просто заменете същото количество вегетариански маргарин за маслото . Други марки без мазнини вегетариански маргарин, като например Smart Balance light, не работят добре при печенето, както Earth Balance, и така се казва точно на етикета. Така че, когато се съмнявате, отделете време да прочетете етикета, ако не сте сигурни дали вашият вегетариански маргарин е подходящ за печене.
Марки от вегански маргарин
- Земното равновесие
- Син флот светъл маргарин
- Интелигентна балансова светлина