Вегански млечни заместители

Може би си мислите, че ще станете веган, затова имате нужда от вегетариански заместители на млечни продукти или може би сте алергични към млякото и търсите млечни заместители, които не съдържат лактоза, или се опитвате да запазите кошера. Каквото и да е причината, намаляването на количеството млечни продукти във вашата диета може да бъде здравословен начин да намалите приема на мазнини и холестерол. Ето какво трябва да знаете за млечните заместители на веганското готвене и веганското изпичане, включително немленото соево мляко, вегетариански маргарин, заместители на сладолед, които не са млечни продукти и др.

Ако не сте сигурни какво е веган, ще искате да разгледате тази проста вегетарианска дефиниция тук и ако търсите повече вегански рецепти, ще намерите много вегански рецепти тук .

• 01 от 10

  Заместители на млякото: соево мляко, бадемово мляко и оризово мляко

  Първият заместител на млякото, за който най-вероятно искате да знаете, е млякото! Може би сте чували за соево мляко, но какви са някои други млечни заместители на млякото и как можете да ги използвате при печене или готвене? Соевото мляко може да е най-популярно, но може да искате да опитате и бадемово мляко , мляко от коноп или оризово мляко.
  Научете повече за млечните заместители на млякото

• 02 от 10

  Масло заместител: не-млечен вегетариански маргарин

  Вегетарианският маргарин е най-добрият неметален заместител на маслото и ще работи добре с всичко, от което се нуждаете за масло, независимо дали сте печене на бисквитки или имате нужда от нещо, което да се разпространи върху вашия тост. Много марки маргарин съдържат малко млечни продукти под формата на лактоза или суроватка, което ги прави неподходящи като заместители на млечни продукти, така че не забравяйте да прочетете внимателно етикета. Единственият недостатък на използването на маргарин вместо масло е, че той може да съдържа хидрогенирани масла, които не са здрави. Ако това ви притеснява, потърсете вегетариански маргарин без млечни продукти, който не съдържа транс-мазнини или хидрогенирани масла , като например Earth Balance, популярна марка сред млекопроизводители и вегани.
  Научете повече за вегетарианския маргарин.

• 03 от 10

  Сирене заместител: соево сирене

  Ако имате нужда от заместител на сирене без млечни продукти, препоръчвам да потърсите заместител на сирене, който да е етикетиран веган, ако имате непоносимост към лактоза или имате алергия към мляко. Някои марки немарково сирене на базата на соя съдържат малко казеин или казеинат . Не е проблем, ако просто искате да намалите млечните продукти в диетата си, но не е полезно, ако сте напълно вегани! Така че, прочетете етикета. Ако избягвате соята, както и млечните продукти, потърсете веганско бадемово мляко или сирене от оризово мляко.
  Научете повече за веганското сирене

• 04 от 10

  Алфредо и сирене Сирене Заместени: домашен вегетариански Алфредо

  Fettuccine alfredo беше една от любимите ми храни, преди да отида веган, така че прекарах много часове, опитвайки се да намеря млечен заместител на сос Alfredo и сос от сирене. Въпреки че има няколко търговски смеси, аз лично смятам, че най-добрите вегетариански сосове alfredo, сирене сосове и макарони и сирене рецепти са домашно, а не закупени магазин. Ето няколко рецепти за вегетариански фетучин алфредо, които да опитате:

  • Веган Фетучин Алфредо
  • Веган Фетукчин Алфредо с Тофути Крем Сирене

• 05 от 10

  Пармезан Сирене Заместник: Хранителна мая

  Ако отрязвате млечни продукти от диетата си, но сте пропуснали да поръсите сирене "Пармезан" върху вашето тесто или чесън , трябва да опитате продукт, който е много популярен сред веганите, наречен хранителна мая. Това е люспест прах с естествен аромат на сирене. Хранителната мая е подобна на пивоварната мая - но внимавай! Те не са едни и същи! Магазин за хранителни дрожди в секцията за насипни храни на местния магазин за здравословни храни или кооперативни хранителни стоки. Също така можете да държите под око за немелният вегетариански заместител на сирене пармезан, наречен Парма, или да пазарувате онлайн във вегетарианския специализиран магазин за Парма. Точно като обикновеното сирене пармезан, Парма не трябва да се съхранява в хладилник, така че е лесно да купувате онлайн.

• 06 от 10

  Заквасена сметана: веганска сметана

  Нуждаете се от млечен заместител на заквасена сметана? Марката "Тофути" е за спасяване! Намира се в секцията за хладилници на магазините за натурални храни и по-големите добре снабдени с хранителни продукти, Tofutti не млечни Sour Supreme и не-хидрирани Better Than Sour Cream са вкусни без млечни продукти.

  Научете повече за немлечната веганска заквасена сметана .

• 07 от 10

  Рикота Сирене Заместник

  Наистина имаме млечен заместител на всичко това в наши дни! От прекрасните хора на Тофути е този нов заместител на сирене рикота без млечни продукти, който е идеален за вегански рецепти от лазаня , пълнени черупки или всичко, от което се нуждаете, за сирене от рикота. Ако не можете да намерите версията, закупена от магазина, опитайте тази рецепта за домашно заместител на сирене рикота, направен от тофу като основа и много аромати за добро стоене на млечни продукти.

• 08 от 10

  Заместители на сладолед: соево, кокосово или сладолед за оризово мляко

  Когато става дума за алтернатива на сладолед, която не е млечна, вегетарианците и непоносимата към лактозата имат няколко възможности. Все повече магазини за хранителни стоки се хранят с немлечни сладоледи, а магазините за натурални храни предлагат безброй възможности за избор, включително сладолед на база кокосово мляко за тези, които избягват соята, нискомасленият сладолед от оризово мляко и, разбира се, соевият сладолед както и. Ако искате да опитате да направите домашен немленен сладолед, опитайте тази проста рецепта за вегетариански шоколадов сорбет или този вегански сорбет от ягоди .
  Научете повече за немленият сладолед

• 09 от 10

  Домашни заместители на сирене

  Все още има доста малко млечни продукти, които може би сте жадували (или имате нужда от рецепта!), Които все още не са достъпни за закупуване в магазина. Достигнахме дълъг път с търговски заместители, но винаги има възможност за подобрение. Междувременно опитайте да си направите собствено домашно сирене от тофу, или да използвате италиански подправки, за да направите заместител на сирене тофу рикота , идеален за производство на лазаня с ниско съдържание на мазнини без мляко (на снимката).

• 10 от 10

  Домашни млечни заместители

  Ако имате голямо семейство или много печене, може да се окажете мъдри да инвестирате в производител на соево мляко, за да направите свои собствени домашни млечни млека. Можете да направите ръчно сирене без машина, но това е малко усилие. Нокътните млека, от друга страна, са изключително лесни за приготвяне вкъщи. Можете дори да направите домашно оризово мляко. Проверете тези указания за приготвяне на домашно млечни млека:

  • Домашно мляко кашу (на снимката)
  • Домашно бадемово мляко
  • Как да си направим домашно мляко от коноп