Плодови кожи, наричани също ролки, са здравословна преносима храна. Децата ги обичат като лека закуска и те са леки и заемат малко място, което ги прави идеални за походи. Те също са лесни за правене.
Можете да направите плодови кожи от пресни плодове , но те също са отлични, когато се правят с консервирани плодове. Ако сте поставили няколко пресни буркани с ябълково или крушово масло миналата година, това е идеален начин да се уверите, че всичко ще се изяде.
Ако имате дехидратор, това е по-енергийно ефективен начин да направите кожени кожи, отколкото да използвате фурната си. Но и двата метода дават вкусни резултати.
Пресните плодове трябва да се затоплят, за да унищожат потенциалните патогени, преди да я използват за производство на плодова кожа. Тъй като консервираните плодове вече са нагрети, можете да пропуснете тази стъпка, когато я използвате.
Drain и Puree the Fruit
Ако използвате консервирани плодове, които вече са пюрирани, като например ябълково вино, преминете към метода за изсушаване или пещта по-долу.
Оставете по-големи парчета плодове, като прасковени половинки, да се изцедят в гевгир за няколко минути. Ако плодът е бил консервиран в захарен сироп, изплакнете го за кратко с вода и след това го оставете да се изцеди. Прехвърляйте изцедените плодове в блендер или в кухненски робот и пюре.
Дехидраторен метод
Подредете тавите на вашия дехидратор с пластмасови обвивки или незалепващи дехидратиращи листове. Ако използвате пластмасова обвивка, поставете ръбовете под тавите, така че опаковката да не се разпадне върху плодовете ви, докато изсъхне.
Поставете 1 чаша плодово пюре в средата на всяка табла. Разстила се с шпатула, докато не е между 1/4 и 1/8 инч. Уверете се, че пюрето се разпространява равномерно, така че всички площи на плодовата кожа да изсъхнат в същия период от време.
Поставете тавите в дехидратора и изсушете при 140 ° F / 60 ° C. Започнете да проверявате за обезщетение след 4 часа.
Вашата плодова кожа е готова, когато е полупрозрачна, леко лепкава на допир и лесно се отделя от пластмасовата обвивка или незалепващия лист. Имайте предвид, че плодовите кожи могат да отнемат от 4 до 10 часа, за да изсъхнат, в зависимост от това колко плътен е пулверизираният плод и плътността на плодовете.
Оставете плодовата кожа да се охлади до стайна температура. За да го съхранявате, го навивайте в пластмасова обвивка или на восъчна хартия, като се уверите, че всички повърхности са напълно покрити, включително ръбовете.
Метод на фурната
Много леко мазнина печене лист с растително масло (спрей за готвене е полезно тук). Като алтернатива, подредете лист за печене с пластмасова обвивка. Ако използвате пластмасова обвивка, поставете краищата под таблата, така че опаковката да не се разпадне върху плодовете, докато изсъхне.
2 чаши плодово пюре са достатъчни за тава за печене от 12 до 17 инча. Поставете пюрето в средата на таблата. Разстила се с шпатула, докато не е между 1/4 и 1/8 инч. Уверете се, че пюрето се разпространява равномерно, така че всички площи на плодовата кожа да изсъхнат в същия период от време.
Завъртете фурната до най-ниската си настройка, между 140F / 60C - 145F / 63C (желаете да изсушите плодовете, не го гответе). Започнете да проверявате за обезщетение след 4 часа. Вашата плодова кожа е готова, когато е полупрозрачна, леко лепкава на допир и лесно се отделя от тавата за печене или от пластмасовата обвивка.
Имайте предвид, че плодовите кожи могат да отнемат от 4 до 10 часа, за да изсъхнат, в зависимост от това колко плътен е пулверизираният плод и плътността на плодовете.
Оставете плодовата кожа да се охлади до стайна температура. За да го съхранявате, го навивайте в пластмасова обвивка или на восъчна хартия, като се уверите, че всички повърхности са напълно покрити, включително ръбовете.