Пикантният колбас и много патладжани добавят вкус и текстура към този лесен сос от паста. Сервирайте соса с макаронени изделия, смачкана салата и чесън за фантастично семейно хранене. Използвах макаронени изделия в соса, но щеше да е страхотно и със спагети или лингвин.
Сервирайте този сочен сос върху любимата си паста и прекарайте пармезана. Ако не можете да намерите свежа аудилия или колбаси от chorizo , използвайте пикантен италиански колбас. Можете също така да оставите месото, ако предпочитате вегетарианска опция. Добавете сирене от пармезан към соса или го подайте на масата.
Това е отличен начин да използвате пресен патладжан и това е вкусен сос!
Какво ви е нужно
- 8 до 12 унции прясно сирене (или chorizo наденица или италиански колбаси)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малка лук (нарязана, около 1/4 до 1/2 чаша)
- 3 скилидки чесън (фино смлени)
- 2 средни патладжани (обелени и нарязани на кубчета, около 5 до 6 чаши нарязани на парчета патладжан)
- 8 унции портобело гъби (или бутон гъби, нарязани на кубчета)
- 8 големи листа босилек (нарязани)
- 2 кутии (по 14,5 унции) домати (нарязани на кубчета)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Типична сол (или вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 1 паунда паста (ваш избор, горещ и варени)
Как да го направим
- Извадете колбаса от обвивките.
- В една голяма тенджера на средна температура, гответе наденицата в зехтина, разчупете го със шпатула, докато готви.
- Добавете лука и гответе за около 2 минути по-дълго.
- Добавете чесъна, нарязан на кубчета патладжан и гъби и продължете да готвите, разбърквайки, за около 5 минути.
- Добавете босилек, домати, доматено пюре и захар, разбърквайте, за да смесите.
- Намалете топлината до ниска и оставете да заври, за 10 минути. Покрийте и къкри за около 30 минути по-дълго, като се разбърква от време на време.
- Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте с гореща варени макаронени изделия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 420 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 53 mg |
| натрий | 358 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 25 g |