Прекрасният цвят на Роган Джош идва от кашмирските сухи червени люти чушки, използвани за приготвянето му. Когато четете рецептата, може да изглежда, че ще свършите с огнено ястие, но не се страхувайте, тези люти чушки имат "повече лай, отколкото ухапване"!
Има версии и версии на Роган Джош , и това е мое, изпробвано и изпробвано няколко пъти до голям успех. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 кг агнешко кубче
- 1/2 чаша кисело мляко
- 2 дафинови листа
- 8-10 карамфил
- 1 ч.л. пипер
- 2 "парче от
- канела
- 5-6 кардамови шушулки
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/4 ч. Л
- прах от куркума
- 2 ч.л. гарам масала
- 3-4 кашмири сухи червени люти чушки грубо смлени
- 2 капчици чесън паста
- 2 долара джинджифилова паста
- 4 tbsps зеленчуци / рапица / слънчоглед
- олио
- 2 сребърни лука нарязани добре
- 2 чаши говеждо / агнешко месо
- 1 чаша вода
- сол на вкус
- 5 ч.л. единичен крем
- Кориандърът оставя да гарнира
Как да го направим
- В купа смесете агнешкото и киселото мляко и оставете настрана. Това ще овлажни агнето.
- Загрейте маслото в дълбок тиган и добавете цялото подправки (канела, кардамон, карамфил, дафинов лист, черен пипер). Фрай, докато те се превръщат в малко по-тъмен цвят.
- Сега добавете лука и се запържвайте, докато се превърнат в светло златисто.
- Добавете джинджифила и чесън пасти и запържете за една минута.
- Добавете прахообразните подправки (кориандър, кимион, куркума, Кашмири хлад и гарам масала ) и изпържете, докато маслото се отдели от масалата.
- Добавете сместа от месо и кисело мляко към масалата и изпържете добре.
- Добавете говеждото месо , вода и сол на вкус. Кук, докато се намали сос. Разбърквайте често. Сосът трябва да е дебел, когато е направено.
- Разбъркайте сместа до гладка и я разбъркайте в къри, за да се разбърка добре.
- Гарнирайте с кориандър листа и сервирайте с обикновен варен ориз или пулао и зеленчуково ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1039 |
| Общо мазнини | 64 g |
| Наситените мазнини | 28 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 305 mg |
| натрий | 538 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 85 g |