Няколко нарязани зелени стъбла на чесън или чесън scapes добавите пролетно сладост, за да се сдобиете със зеленчуци, зеле или Швейцария. Можете дори да използвате спанак, просто да готвите зеления чесън още няколко минути, преди да добавите спанака и да намалите времето за готвене на зелените на 3 или 4 минути.
Прошутото е напълно по желание - вегетарианци или хора без някакви допълнителни прошуто, ритайки в хладилника, трябва да се чувстват свободни да го оставят.
Какво ви е нужно
- 1 куп
- зелени зеленчуци (или
- кале , или швейцарски чирд)
- 3 зелени стъбла на чесън (или чесън scapers)
- 1 до 2 супени лъжици зехтин (или друго олио за готвене)
- 1/8 чаена лъжичка морска сол (плюс повече на вкус)
- 2 парчета прошуто *
- Незадължително: тире на прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Изрежете гъстите стъбла от зелените . Ако използвате четка, резервирайте дръжките за друга употреба . Изплакнете листата чисти от всякакви мръсотия или песъчинки в студена течаща вода. Разклатете излишната вода. Поставете листата в стек и ги нарежете на тънки панделки (можете просто да ги накълцате грубо, ако предпочитате). Заделени.
- Подрязвайте зелените чесънчета или чесъна, изхвърлете всички пожълтели или омазнени части и ги финиш. Изсипете си и прошутото.
- Загрейте голям тиган (с капак за монтаж) на средно висока температура. Добавете маслото. Завъртете тавата така, че маслото да покрива дъното на тигана. Когато маслото е горещо, добавете зелен чесън и сол. Кук, като се разбърква, докато зеленият чесън е изсъхнал, около 1 минута.
- Добавете прошутото, ако използвате, и гответе, разбърквайте, докато не изчезне ярко розовия си тон, около 1 минута.
- Добавете зелените плодове (те все още трябва да се придържат към тях, което е хубаво нещо) и ги разбъркайте, за да ги комбинирате със зелен чесън и прошуто. На дъното на тигана трябва да има малко вода, ако не, добавете супена лъжица или нещо подобно. Покрийте, намалете топлината до средно ниско и гответе, докато зелените са добре изсъхнали, около 3 минути. Разбъркайте отново, покрийте и гответе, докато зелените са нежни. В зависимост от използваните зеленчуци това ще отнеме от 3 минути (за чаршаф) до 8 минути (за сърдечни зеленчуци).
- Добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, както ви харесва. Сервирайте горещо или топло.
* Чувствайте се свободни да използвате парче бекон вместо прошуто; ще трябва да го готвите преди всичко друго. В зависимост от това колко мазнини той прави, можете да използвате мазнината от бекон, вместо маслото за готвене за зеленчуци с тонове вкус!