Aaloo Ka Bharta или опитен, пюре картофи индийски стил има своя дом в щата Бихар в Северна Индия. Сервирайте го с горещ хапатис (индийски плосък хляб), покрит с ghee.
Какво ви е нужно
- 5 големи картофа (пюре)
- 2 супени лъжици растително масло (или рапично или слънчогледово олио)
- 1 голяма лук (нарязан много добре)
- 8 до 10 карамфил
- чесън (нарязан много добре)
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 1 брой джинджифил (1 инч, настърган)
- 3 суха
- червени люти чушки
- сол на вкус
- 2 супени лъжици синаново масло
- Гарнитура: нарязани кориандър листа
Как да го направим
- Сложете картофено пюре в голяма купа и задръжте настрана.
- Загрейте растителното масло в малък тиган и добавете семената на кимион към него. Когато семената спрат да се разбият, добавете лука, джинджифила и чесъна и изпържете докато сте меки.
- Добавете това към картофено пюре.
- Печете сухите червени люти чушки, докато започнат да освобождават аромата си. Смазвайте грубо и поръсете над картофа.
- Изсипете синапеното масло върху картофа и сега смесете всички съставки, за да се слеете добре.
- Поръсете с нарязан кориандър и сервирайте с горещ хапатис ( индийски плосък хляб ), покрит с ghee.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 323 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |