Направете това вкусно говеждо stroganoff и го поднесете с горещи маслени юфки, ориз или картофи. Добавете основна салатичка или страничен зеленчук за вкусно, задоволително ястие.
Създаден с помощта на обикновен тиган, тази версия все още поддържа всички класически вкусове на традиционното ястие. Препоръчваме да се сервира с картофи или бисквити с разделени бутици. Разпръскването на пресен нарязан магданоз или пуешко месо добавя цвят и вкус към stroganoff. Както и задушените гъби. Вижте съветите и вариантите под рецептата за допълнителни идеи и някои съвети за увеличаване на соса и заквасената сметана.
Докато тази рецепта призовава за търг върха свинско, можете да използвате друг крехко нарязване. Tenderloin е скъп, но е отличен в stroganoff. Избягвайте да приготвяте тънкото говеждо филе или филе. Ако се случи, използвайте по-строги разфасовки от говеждо месо, просто отбележете, че ще се нуждаят от по-кратко време.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма постно говеждо (говеждо или подобно)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица
- необработено маслиново масло
- 1 супена лъжица
- пълноценен брашно
- 1 чаша
- говеждо месо (за предпочитане несолено или ниско натриево)
- 1 среден лук (на четвъртинки и нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици заквасена сметана (стайна температура)
- Гарнитура: 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Изрежете говеждо в тесни 2-инчови дълги ленти с дебелина около 1/2 инча. Поръсете месо със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Разтопете 1 супена лъжица масло в средна тенджера. Смесете брашното и гответе, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 2 минути. Постепенно се разбърква в говежди бульон, разбърква се и готвене, докато сгъсти и гладка.
- Загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин в тиган или сойте леко на средна температура; добавете лука и гответе, като се разбърква, докато лука са просто нежни. Добавете месните ленти и бързо кафя от всички страни.
- Добавете говеждото и лука към сгъстения говежден сос. Покрийте и гответе на ниско в продължение на 10 минути; разбърква се в сметана и се загрява, но не се вари.
- Подредете говеждото стърготино на табла над макаронени юфка или горещ варен ориз и поръсете с пресен нарязан магданоз. Може да се сервира и с картофено пюре . Добавете захвърлена зелена салата или задушени броколи за вкусна и задоволителна семейна храна.
Съвети и вариации
- Добавете около 4 до 6 унции нарязани на свежи гъби и допълнителна супена лъжица масло или зехтин към тигана заедно с лука.
- Добавете 1 карамел от фино смлян чесън към една и съща тигана, използвана за готвене на говеждо месо. Подсушете за около 2 минути; добавете към сместа за говеждо и сос. Като алтернатива, добавете около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах към сместа от сос.
- За допълнителен допълнителен сочен stroganoff, увеличете брашното до 2 супени лъжици и увеличете говеждото бульон до 1 1/2 чаши. Двойна заквасена сметана до 6 супени лъжици.
- Вместо магданоз, украсете стърготината с тънко нарязана нарязана пайове или зелени луковици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 598 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 173 mg |
| натрий | 585 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 54 g |