Ако имаше "лепило", което да държи гръцката кухня заедно, това би било това. Да, говорим за това богат, кремообразен и вълнуващ поток, познат като tzatziki! Красива комбинация от пресни продукти като краставици и копър, заедно с още няколко допълнителни съставки.
Много хора получават първия си вкус на този вкусен сос, докато имат жироскопи или може би сувлаки за първи път. Или може би сте имали вариация от него, тъй като има подобни версии, намерени в много страни от България до Индия.
Но едно нещо, което мисля, че хората подценяват е неговата многостранност! Това потапяне може да се използва и служи за толкова много различни случаи, освен това, с което традиционно е свързано.
Можеш да я имаш заедно със зеленчуци, като спънка на сандвич, с месо или птиче месо и накрая, ако си като мен - само с лъжица :) Искам да кажа, че е направено с гръцко кисело мляко, затова е здравословно и опаковани с протеин
Това наистина е фантастична добавка и ще добави приятна хладка чиста вкусова тласък към всичко, което готвите.
Има много различни начини да се направи това и всеки грък се кълне по версията си. Тази конкретна рецепта идва от семейството ми и сега го споделям с вашите.
Ако го направите различен, бих искал да знам! Изпратете ми имейл и ще събера друга публикация, за да покажете всички чудесни вариации, които хората имат за правене на специални tzatziki!
Какво ви е нужно
- 17 унции Гръцко кисело мляко (обикновен или наситен кисело мляко)
- 1 краставица (обелена и настъргана, намирам
- Английските краставици да бъдат най-добрите)
- 3 супени лъжици
- Гръцко маслиново масло
- 1 лимон (сок)
- 1 до 2 чаени лъжици сол (на вкус)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 2 копърка копър (прясна и нарязана)
- 1 до 2 чаени лъжички
- оцет от червено вино (на вкус)
- 1 скилидка чесън (натиснат, ако обичате чесъна добавете още)
Как да го направим
1. Поставете гръцкото кисело мляко в купа, нещо толкова голямо, че да се смесва във всички съставки.
2. Вземете обелена краставица и решетка на чиния. * Важно: Изцедете всички сокове от краставици ПРЕДИ да ги добавите към киселото мляко. Tzatziki е дебел, и добавянето на сокове от краставицата ще направи е водниста.
3. Добавете зехтин, лимон, сол, черен пипер, копър, оцет от червено вино и чесън в смес от краставици и кисело мляко.
4. Разбъркайте добре
5. Нека почива. Поставете в хладилник за минимум 2-4 часа. За предпочитане през нощта.
6. Сервирайте заедно с хляб, месо, зеленчуци или каквото ви харесва!
Забележки : Осъществяването на tzatziki е едно от любимите ми неща, защото е такъв органичен процес. Всеки път, когато го правя, е необходимо малко повече от една съставка (понякога повече лимон и друг път малко от сока от краставица). Не забравяйте, че периодът на почивка ще промени вкуса, тъй като съставките ще оживеят - така че уханието на чесъна ще се увеличи малко повече, тъй като той почива. Вземете го с вкуса, с който сте доволни, оставете го да седи за известно време и опитайте как се променя.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 227 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 938 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |