Не се плашете от факта, че това гръцко ястие изисква цял бебешки октопод. Богатият, топилен вкус на маринования октопод, смесен с пушещия вкус на грила, прави вярващи от скептици.
Това е страхотно ястие от морски дарове, което да се подготви, когато времето стане горещо.
Какво ви е нужно
- 1 килограм бебе октопод (размразен, ако е замръзнал)
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици
- лимонов сок
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 супени лъжици риганьо (ситно нарязано на прясно или 1 супена лъжица сушено)
- 1/2 чаена лъжичка карамфил (на земята)
- 3 скилидки чесън (пюре)
- 2
- лимони , нарязани на клинове
Как да го направим
- Поставете октопод, зехтин, лимонов сок, лимонова кора, сол, черен пипер, риган и чесън в пластмасова торба или контейнер с плътно прилягащ капак. Масажирайте маринатата в октопода и я поставете в хладилника за цял ден. Масажирайте го отново и отново.
- Обърнете грила. Ако имате газ или въглен скара, че е жизненоважно да добавите някакъв вид дървен дим. Ако не успеете, ястието става много по-малко интересно. Един от начините е да се накисвате стърготини за една нощ и след това да ги поставите в импровизирана купа, изработена от тежко фолио.
- Докато скарата се нагрява, изпържете малките октоподи. Добре е, ако някои от билките или чесъна от маринатата се придържат към октопода, но не са от съществено значение.
- Грил над пушения огън, покрит, за 3 минути, след това ги обърнете и грил за още 3 минути.
- Сервирайте докато сте все още горещи с лимонови клинове отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 338 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 1,688 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 35 g |