Тази вкусна и освежаваща камбоджанска говеждо салата в пикантна варната превръзка е голям фаворит не само в Камбоджа, но и във Виетнам и Тайланд. В Камбоджа обикновено се сервира в ресторанти или като част от празненството. Той прави страхотен стартер, а комбинацията от говеждо и билки с пикантното и остър дресинг е идеална за задушаване на апетита за основното ястие.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм пилешко филе
- 1/4 чаша бобови кълнове
- 1/4 чаша
- листа босилек (пресни)
- 1/4 чаша мента листа (пресни)
- 1 1/2 супени лъжици
- олио
- сол на вкус
- За дрехата:
- 4 супени лъжици рибен сос
- 1 каламански вар (сокоизстискан)
- 2 скилидки
- чесън (нарязан на кубчета)
- 3 пилешки очила (нарязани на кубчета)
- 1 супена лъжица захар
Как да го направим
Дресинг
За да приготвите дресинга, победете рибния сос, сока от липата и захарта в купа, докато захарта се разтвори.
Разбърква се в чесъна и лют червен пипер.
- Разтрийте пържола със сол. Загрейте маслото в тиган или уред. Когато маслото започне да пуши, обърнете пламъка надолу и поставете пържола в горещото масло. Оставете го да готви за 3-4 минути, преди да го обърнете. Оставете го да готви още 3-4 минути.
- Изцедете пържола на излишното масло. Нарежете на ¼ инча дебели резени.
- В салата купа, хвърляйте говеждото, бобовите зеле, босилестите листа, ментовите листа и превръзката, докато се смесят добре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 613 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 96 mg |
| натрий | 3,374 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 46 g |