9 Гръцки коледни хранителни традиции

Коледа е спазване на вярата в Гърция, а навсякъде в страната ще бъдат поставени храни с традиции, предавани от поколение на поколение. От класиците, които са свързани с празниците във всеки ъгъл на Гърция с регионални фаворити, вкусовете на празниците са страхотни!

• 01 от 09

  Рецепта на Баклава

  Baklava е многогодишна любима, класическа гръцка сладкарски изделия, приготвена с люспест филосов тесто, който е покрит с пълнеж от канела, подправен с ядки и изцеден в сладък сироп. Това е хрупкаво, сладко и много декадентно.

  В най-северната гръцка префектура Еврон в района на Тракия е направена специална сусамена баклава на Бъдни вечер. Тъй като тя не съдържа млечни продукти и яйца (забранени по време на Адвент), тя може да се наслади на вечерта преди бързото приключване на Коледа.

• 02 от 09

  Яйце-лимон-пилешко-оризова супа рецепта

  Или като първото хранене след църковната служба в Бъдни вечер, или първото ястие в основното ястие на деня, тази пилешка и оризова супа, направена от известната смес от яйца и лимонов сок ( avgolemono ), е позната гледка в гръцките домове.
  
  

• 03 от 09

  Рецепта за пълна зеле от яапрак

  Няма да е Коледа в Козани (и други градове в Северна Гърция) без пълнени зеле! В други части на Гърция те се наричат лаханодолмади (ламфолила) или лаханофила йеместа (пълнени листа от зеле), но на север те са йяпраки (дрянки, казват: yah-PRAHK-yah) и те никога не липсват Коледна маса.
  
  Традиционната версия на Козани е направена с туш лахано- зеле, напоено в саламура за 6 седмици - и свинско месо.

• 04 от 09

  Рецепта за хляб Christopsomo

  Христоскомо (христоспсомо, да речем: hree-STOHP-soh-moh) буквално означава "хлябът на Христос" и е част от гръцките православни домове на Коледа. Много грижи се правят при приготвянето на хляба, а хлябовете могат да бъдат прости или сложни.

• 05 от 09

  Свинско рецепти

  Навсякъде в Гърция свине на свиня е зимно събитие, което прави свинското месо естествен избор като традиционното месо на сезона. За тези, които отглеждат свине и клане своите собствени, приготвени са страхотни ястия около открити огньове и огнища. Ястието, представено тук, е за свинско от лимон с целина .
  
  

• 06 от 09

  Рецепта на бисквитите Melomakarona

  Канела, карамфил, оранжево - традиционна комбинация от вкусове, идентифицирани с празничния сезон - са често срещан фактор в тези страхотни бисквитки, които (най-често) се накисват в леко подправен сироп след изпичането, а след това се покриват с поръсени ядки. В много части на Гърция терминът "Коледни бисквитки" означава меломакарона .

  Някои версии на меломакарона се правят с центрове за ядки, докато други като рецептата на снимката се правят с по избор фъстъчени ядки в бисквитното тесто.
  
  Други сезонни фаворити включват бисквитки, наречени phoenikia (също финика ) и isli .
  

• 07 от 09

  Курабиетска рецепта за бисквитки

  Курабиетите (също курамбиди , курабиеди, казват: koo-rahb-YEH-thes) са захаровани сладкиши, които се разтопяват в устата! Често направени с препечени бадеми, те също могат да бъдат направени с други ядки (орехи, лешници). Те могат да бъдат изработени в кръгли форми, ръбове, оформени на ръка, или навити и нарязани, но едно нещо, което всички версии имат, е, че те се търкалят, накисват или погребат под задушаване на захар от сладкарски изделия.
  
  Заедно с меломакарона , курабиетите рядко отсъстват от домовете в цяла Гърция по Коледа.

• 08 от 09

  Подправка торта с подправки от Каритопой

  Ептаниса, както се наричат ​​на гръцки (седем островна група в Йонийско море), носят своите традиции за всеки сезон, включително и Коледа, а тази торта от орехови подправки е една. Направен със сезонните фаворити на канела, карамфил и орехи, тортата се пече, след това се накисва в подправен сироп.

• 09 от 09

  Рецепта за сладкиши от Калицуния Критис

  Прясно меко сирене myzithra (или рикота като заместител) в сладкиши е коледна традиция на остров Крит. В зависимост от начина, по който са сгънати (рецептата включва линк към снимки на техники за сгъване), те се пекат или пържат. Това е само едно от многото известни (и вкусни) ястия от Крит.