В Mukhmali Kofta къри топчетата в коприна (Mukhmali) са потопени в дебел индийски сос! Те са храна за ядене. Сервирайте ги с Naans, Parathas или Jeera Rice. Тази рецепта прави 32 сирена топки.
Какво ви е нужно
- 500 грама сирене чедър (леко, много фино настъргано)
- 1 1/2 чаша царевично брашно
- 2 ч.л. пипер
- сол на вкус
- 2 големи лука (нарязани на четвъртинки)
- 3 големи домати (нарязани на квартали)
- 2 зелени люти чушки (нарязани много добре)
- 1 брой джинджифил (2 инча)
- 8 скилидки чесън
- 2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
- 3 супени лъжици олио за готвене (зеленчуци, рапица, слънчоглед, плюс повече за пържене)
- 1 чаена лъжичка garam masala (вижте линка по-долу за рецепта, за да направите своя собствена!)
- 2 супени лъжици тежък крем (разбит до гладко)
- Гарнитура: нарязан пресен кориандър
Как да го направим
- Сложете настърганото сирене чедър в голяма смесителна купа и каша с гърба на вилица. Добавете пиперния прах и след това царевичното брашно малко по едно и също време. Замесете, за да получите гладко, средно твърдо тесто.
- Разделете тестото в топчета с еднакви размери и го завъртете, за да се изгладите - така че да няма пукнатини в тях. Смажете дланите си с малко олио за готвене, за да помогнете.
- Когато сте извадили цялото тесто в топки или докато правите това, накарайте маслото за готвене за дълбоко пържене, на средна температура до горещо. Когато топките са готови, добавете ги няколко пъти към горещото масло и изпържете докато златистите, като внимавате да ги обърнете често, за да не се изгарят. След пържене ги свалете с лъжица и ги изцедете на хартиени кърпи. Дръжте настрана за по-късна употреба.
- Поставете луковицата, домати, зелени люти чушки, джинджифил и чесън и всички прахообразни подправки (с изключение на garam masala) в кухненски робот и смилайте в гладка паста. Не е необходимо да добавяте вода към това, докато се шлайфа, тъй като соковете от доматите ще осигурят достатъчно течност.
- Загрейте маслото за готвене в дълбок тиган на средна температура, добавете горната смес. Разбърква се и се запържва, докато маслото започне да се отделя от масалата. Разбъркайте често, за да предотвратите залепването и / или изгарянето на масала.
- Когато се направи масала (както е показано по-горе), добавете garam masala и запържете за още една минута.
- Добавете 1 чаша гореща вода към тази масала и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус.
- Сега добавете приготвените сирена топчета и разбъркайте много внимателно, за да не ги разбиете. Кук за 2 минути и изключете топлината.
- Добавете гъстата крем и внимателно разбъркайте, за да смесите напълно. Завършената сос трябва да е консистенцията на гъста супа. Гарнирайте с нарязания прясен кориандър и сервирайте с прясно приготвени наани, Paratha или Jeera Rice.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 603 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 69 mg |
| натрий | 589 mg |
| Въглехидрати | 77 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 20 g |