Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) е влажна и ароматна орехова торта, която се ароматизира с канела и се къпва в сладък сироп. Това е страхотна торта, за да се направи напред, защото тя ще остане добре покрита и при стайна температура.
Тази рецепта изисква самоизстискващо брашно заедно с бакпулвер и сода, което може да изглежда странно, но работи много добре, като произвежда лека и проветрива торта.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 7 големи яйца
- 1 чаша растително масло
- 1/2 чаша мляко
- 2 чаши захар
- 2 супени лъжици ракия или коняк
- Жест от 1 лимон
- 2 супени лъжици канела на земята
- 1/8 чаена лъжичка карамфил
- 3 1/2 чаши
- брашно с набухвател
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша орехи, грубо смляно (плюс повече, ако желаете)
- За сиропа:
- 2 чаши захар
- 2 1/2 чаши вода
- 1 малка пръчка с канела
- Сок от 1/2 лимон, натоварена
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Поставете мазнина и прах с 9x12 правоъгълна тава за готвене или с подобен размер. (Ако искате, можете да очертаете долната част на тавата с пергамент, за да улесните премахването на парчетата.)
- В голяма купа, с помощта на електрически миксер победи яйцата, докато те са светло жълт цвят, около 5 минути. Добавете масло, мляко и захар и разбъркайте добре. Добавете бренди, лимонова кора, канела и карамфил и разбъркайте, докато се включите.
- В отделна купа пресейте брашното с бакпулвера и содата.
- С миксера на най-ниска скорост включете брашното в сместа. Разбъркайте в земята орехи и изключете миксера, след като съставките се комбинират.
- Изсипете тортата в приготвената тава и печете за 35-40 минути, или докато тестерът за торта, поставен в центъра на тортата, изсъхне.
- Докато тортата се пече, подгответе сиропа. В средна тенджера добавете захарта, водата и канела стик и да доведе до ниска точка на кипене.
- Промивайте 10 минути, докато сиропът леко се сгъсти. Извадете от топлината, извадете канелата и разбъркайте лимоновия сок.
- Оставете сиропа да се охлади до стайна температура. Отстранете тортата от фурната и внимателно изсипете охладения сироп над топлата торта.
- Тази торта традиционно е покрита с повече нарязани орехи, но това е по избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 178 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |