Пристигането на пролетта означава, че това е началото на сезона на аспержи! Аспержи (蘆筍) е популярен зеленчук в цяла Китай и има деликатно цвете, което е снабдено със здравни ползи.
Аспержите първоначално са класифицирани в семейството на лилиите, но сега са част от семейството на аспарагиите. Хората имат дълга история на консумиране на аспержи като храна, но от дълго време се използват и за медицина. Най-ранните доказателства са на египетски фриз.
Аспартамът е представен като предложение и този фриз е датиран около 3000 г. пр. Хр.
Аспержите често се използват в китайската кухня като странично ястие, гарнитура и за пържени картофи. Китайците използват аспержи за разбъркване и пържене с рибни филета, скариди, миди, месо, пиле и други допълнителни зеленчуци. Така че, когато избирате рецепта, можете свободно да разменяте съставки наоколо.
Здраве
Ето някои от ползите за здравето, които предлага аспержи:
- Аспержите са с много високо съдържание на фибри и са добър източник на фолат, витамини А, С, Е, К и хром.
- Аспержите могат да помогнат на тялото ви да се бори и да предотврати рака.
- Аспержите могат да ви помогнат да мислите по-добре, защото съдържат високи нива на витамин В12.
- Аспержите съдържат високи нива на антиоксиданти.
- Тя може да помогне на тялото ви да се отървете от излишните соли.
- Това е добър зеленчук за отслабване, защото съдържа високи нива на фибри
- В китайската медицина се смята, че аспержите са подходящи за белите дробове и могат да помогнат на тялото ви да се отърве от кашлица и всяка слуз от гърлото.
Ето няколко китайски рецепти с аспержи, от основни ястия до прости зеленчукови бъркани картофи и лесна 5-часова аспержина салата.
Аспержина Салата
Аспержите се подсушават за кратко и се приготвят с ароматна превръзка, направена със сусамово масло, соев сос и захар в тази лесна странична чиния.
Пиле и аспержи Сместа за пържене
Това пилешко и аспержиско разбъркано пържене прави креативно използване на китайски и тайландски подправки, за да произведе вкусна рецепта за разбъркване и пържене, която върви чудесно със саксиите за саксии и оризован ориз.
Тайландската люти чушка и рибен сос се предлагат на азиатски пазари или магазини, които продават съставки, използвани в Югоизточна Азия.
Говеждо и черно боб с аспержи
Ето още един начин за представяне на пресни аспержи през сезона. Силният вкус на китайски черен боб контрастира добре със сладкия вкус на пресните аспержи.
Лесно аспержи разбърквай рецепта
Пресните аспержи се оказват нежни, но все още свежи, покрити с ароматен сос на основата на стриди в тази лесна бъркалка с гъби и червени чушки.
Тази рецепта използва приблизително 4 чаши зеленчуци и е предназначена да има малко допълнително сос, за да отиде с ориз.
Смесени миди и аспержи
Аспержите се сливат добре с миди и пресни гъби в това ястие от комисията по аспержите в Калифорния. Можете също така да използвате скарида, вместо миди, ако желаете.
Аспержи и агнета се разбърква
Една лесна рецепта за агнешко месо се приготвя от Комисията за аспержи в Калифорния: агнето се нарязва на зърното, което го прави изключително нежна, а след това се разбърква с аспержи в ароматен сос.
Скариди със сос от чили
Топли пиперки добавете подправки към тази скариди и аспержите се разбъркват.