Какво ви е нужно
- 1 lb. изсушени бели боб (като например Велики северни или Navy боб)
- 10 чаши вода
- 1/2 чаша зехтин
- 1 голяма лук (нарязан на кубчета)
- 2 средни моркови (нарязани на кубчета)
- 2 ребра целина (нарязани на кубчета)
- 1 дафинов лист
- 1 - 14 унции. може да нарязани на кубчета сливите домати (неотцедени)
- 2 супени лъжици. доматена паста
- Типична сол (или вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан, за гарнитура)
Как да го направим
Накисването на сушени бобчета ги рехидратира и води до по-нежен боб и по-кратко време за готвене. Ако нямате допълнителен ден, за да накиснете фасул за една нощ, можете да опитате метода за бързо накисване по-долу.
Метод за бързо накисване
Добавете боб с достатъчно вода, за да покриете боб с 2 инча в саксия. Добавете 2 супени лъжици. сол и се разбърква. Донеси боб до завихряне. Изключете топлината, покрийте и накиснете за един час. Изцедете и изплакнете боб под студена вода, преди да използвате.
За супата
Добавете боб, вода и зехтин в голяма, неактивна ястие за супа и заврийте. Намалете топлината и оставете да къкри, докато бобът е нежна, но не гъста, около 1 час.
Добавете зеленчуци, домати, доматено пюре и дафинови листа в саксията и оставете да се къпят още 30-45 минути, за да се влеят аромати и супата да се сгъсти малко.
Оставете супата със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Премахнете дафина и поръсете с нарязан пресен магданоз преди да сервирате.
Забележка: Добавянето на кисела съставка като доматена на супата, преди да се приготвят бобовите растения, може да заздрави кожата на боба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 344 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 64 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 14 g |