Ако харесвате разнообразие, тогава испанската кухня е за вас
Испания е част от Иберийския полуостров
Испания се намира на иберийския полуостров в Западна Европа, южно от Франция. Полуотът се намира между Атлантическия океан и Средиземно море. Създаването на естествена граница с Франция са планините на Пиренеите. Испания е заобиколена от три страни с вода - на север е Кантабрично море, на запад е Атлантическият океан, на изток е Средиземно море.
Точно над правия ъгъл на Гибралтар се намира Мароко и Алжир. С толкова много мили от бреговата линия е лесно да се разбере защо испанците консумират толкова много морски дарове!
География и климат в Испания
Не много хора го осъзнават, но Испания е най-планинската страна в Европа след Швейцария и има голямо разнообразие от климатични условия - от горещия сух район на Андалусия на юг до зелените и влажни зони на Галисия и Астурия в североизток и северозапад. В Испания можете да карате ски в Гранада един ден и да отидете на следващия плаж! Испания се намира приблизително на същата географска ширина като Калифорния, така че има подобно време.
Регионални и културни отделения
Испания е била нахлуна през вековете от различни народи, включително финикийците, римляните и маврите. Векове наред Испания е разделена на малки феодални царства, които имат свои собствени пари, култура, езици и храна! Въпреки че Испания е една страна и две основни съставки, общи за всички региони са чесънът и зехтина, има големи регионални различия в кухнята.
Кулинарните райони на Испания
Като цяло, Испания може да бъде разделена на шест кулинарни района:
- Северна Испания, където се намират много сосове и морски дарове, като например районите в Галисия и Астурия .
- Пиринеите , домът на хилдронтроните , сотените чушки, доматите и лука, които придружават много от ястията в региона.
- Регион Каталуния, където има изобилие от гарнитури или капуела .
- Източният регион , който включва автономна област Валенсия , където основните ястия са оризови като популярната Paella Valenciana .
- Андалусия , където пържената риба е щапелна и баровете не сервират напитка без тапа, за да се натоварят.
- Централна Испания, където печено месо и кокоси или яхнии доминират ежедневната диета. Това включва района Кастилия-Леон .
Кулинарен кръстопът
През вековете испанската кухня е била повлияна от много други култури, нашественици и посетители, както и от нейните колонии.
- 1100 г. пр.н.е. - Финикийците пристигат на юг и създават колония, наречена Gádir, съвременният Кадис. Това стана важен търговски център. Финикийците останаха в продължение на векове, като създадоха повече колонии в днешната Уелва и Малага.
- През 218 г.пр.Хр. римляните пристигат на Иберийския полуостров. Тогава започнала романизацията на полуострова и какво можехме да помислим за началото на историята на Испания като нация. Римляните носят не само своето правителство, култура и изкуство, но и селскостопанската си технология. Грозденето и производството на вино, отглеждането на маслини и техниките за пресоване дошли на полуострова. Испанството (римското име на полуострова) е било част от Римската империя повече от 500 години. През този период се провежда смесване на кухни, като Хисания е важен производител на храна за империята.
- През 711 г. мюсюлманите прекосяват Гибралтар от Африка и нахлуват на полуострова. Те бързо се установяват в Южна и Централна Испания и процъфтяват в продължение на много векове. Маврите донесоха със себе си усъвършенствани селскостопански технологии, богати подправки, нови плодове и зеленчуци.
- През 1492 г. с откриването на Новия свят дойдоха революционни промени в испанската кухня, както и в останалата част на Европа. Испанските изследователи донесоха много нови и екзотични храни като картофи, домати, царевица, авокадо, папая, чушки и какао за шоколад.
Ако искате разнообразие, тогава испанската кухня е за вас. Искате ли промяна? Опитайте храната на друг регион!